Chicken borsch är en lätt version av en traditionell varm maträtt. Detta är ett idealiskt val för en dietlunch, eftersom den har ett helt alfabet av vitaminer från grönsaker, snabbt absorberat protein från fjäderfäbröst och inget skadligt fett.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 1 kycklingbröst;
- - 1 liten rödbeta;
- - 1 lök;
- - 1 morot;
- - 1 paprika;
- - 2 potatis;
- - 1/4 av en vit vitkål;
- - 3 vitlöksklyftor;
- - 2 msk tomatpasta;
- - 2 msk bordsäger;
- - 3 grenar av dill och persilja;
- - 2 tsk socker;
- - 2 nypor slipad svartpeppar;
- - salt;
- - vegetabilisk olja.
Bruksanvisning
1
Skölj bröstet, fyll det med 2, 5 liter vatten i en kastrull och sätt på en stark eld. Koka vätskan, ta bort det resulterande fettskummet med en slitssked och sänk temperaturen till ett genomsnitt. Koka kycklingen under locket i en timme med konstant långsam kokning.
2
Tvätta alla grönsaker och ordna dem i skålar och förbered dig på soppa. Tunt hacka kålblad. Skär skalet från potatisen och skär det i små bitar. Skär stjälken och ta bort frön från paprika och skär den i tärningar.
3
Släpp löken från skalet och hacka den fint. Riv morötter och rödbetor. För vitlök genom en speciell press. Torka persilja och dill på en pappershandduk och hacka med en kniv.
4
Ta bort det kokta bröstet från buljongen och lämna det på ett bricka eller en platt platta för att svalna. Sila återstående buljong i pannan genom ostduken eller en finmasksikt och koka igen.
5
Överför kål och potatis till pannan. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna på en närliggande brännare och stek lök, morötter, rödbetor, paprika och vitlök i det under 10 minuter på medelhög värme, omrör grönsaker ofta med en träspatel.
6
Lägg tomatpastan i pannan, häll vinäger, häll i det granulerade sockret, rör allt om och låt sjuda i ytterligare 5-7 minuter. Lägg den färdiga stekningen i soppan.
7
Separera kyckling från ben, brosk och hud. Dela upp den i små bitar och släpp den i pannan. Salta borsjeten efter smak, krydda den med svart malt paprika och färska örter. Blanda allt ordentligt, låt soppan koka och koka den i ytterligare 5 minuter.
8
Sätt pannan åt sidan, täck den med ett lock och låt kycklingborscht brygga i 15-20 minuter. Häll det på tallrikar, bleka med en sked gräddfil och servera med färskt rågbröd eller kex.