Sockermastik täcker semesterkakor. Men du bör inte göra en beläggning från endast ett lager mastik, eftersom det drar in vätska från degen och nödvändigtvis kommer att spricka. Täck kakan med ett lager marsipan innan du applicerar mastik. Det rullar ut som deg, men istället för mjöl används strösocker för att strö ytan.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Pulveriserat socker - 1 kg
- Majsstärkelse - 100 g
- Gelatin - 12 g
- Varmt vatten - 60 ml
- Juice av en halv citron
Bruksanvisning
1
Ta stärkelse och sikt den tillsammans med florsocker.
2
Häll gelatin med vatten och värm det efter 15 minuter i ett vattenbad. Tillsätt citronsaft.
3
Häll den resulterande blandningen i florsocker och stärkelse, tillsätt ett protein.
Rör om med en mixer tills den är jämn.
4
Den resulterande massan av sockermastik lindas i en film och lämnas i kylen i 1 timme.
5
Separera ett stycke på storleken på ett stort äpple från ett stycke färdig mastik och rulla det i ett 5 mm tjockt lager. Med en snabb rörelse rullar du den på en kavel och överför den till kakan, lossar rullande stiftet.
Knåda försiktigt och snabbt mastik på ytan av kakan. Klipp av överskottet och lämna 1 cm från kanten.
6
Skär sedan dekorationerna efter smak, och fäst dem med glasyr, precis som om du skulle fästa pappersdekorationer med lim. Ju finare du gör smycken, desto bättre kommer de att hålla.
Användbara råd
Arbetet med mastik ska vara snabbt så att det inte torkar ut.