Cheesecake är en souffle gjord av keso eller gräddeost med en bas gjord av krossade kakor, shortbread eller kexdeig. Den här lätta kakan är välsmakande i sig själv, och om du visar fantasi och dekorerar den, då är skålen bara en syn för ömma ögon.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För bärdekoration: 500 g av alla bär; 2 msk. matskedar pulveriserat socker; några blad av mynta.
- För en bild av kakao: 2 - 3 msk. matskedar kakaopulver; 1 ark pergamentpapper för bakning.
- För chokladglasyr: 100 g smör; 5 msk. matskedar mjölk; 7 msk. matskedar socker; 5 msk. matskedar kakaopulver.
- För limedekoration: 1 kopp grädde med ett fettinnehåll på 35%; 1, 5 koppar socker; 0, 5 kopp kokosflingor; 1 kalk.
- För gelé: 2 teskedar gelatin; 3 msk. matskedar vatten; 200 g av alla bär; 5 msk. matskedar pulveriserat socker.
Bruksanvisning
1
Garnera ostkakan med bär - detta är kanske det enklaste designalternativet. Ta alla bär, tvätta dem, torka noggrant och lägg ovanpå pajen. Du kan ta hallon, jordgubbar, blåbär, vinbär för detta. Det viktigaste är att välja mogna och hela frukter. Strö över florsocker över bären och garner med myntablad.
2
Gör en ostkaka med kakaopulver eller snabbkaffe. För att göra detta, klipp ut en cirkel matpapper med en diameter i formen som du gjorde pajen. På denna cirkel, rita och klipp sedan ut alla figurer efter önskemål - cirklar, stjärnor, hjärtan. Placera stencilen på kakan och strö det siktade kakaopulvret ur siktet. Därefter tar du bort papperet försiktigt. En teckning visas på ostkakan. Med stencils kan du dekorera ostkakan med choklad chips på samma sätt. Och om toppen av kakan är mörk, strö den med vit choklad eller pulveriserat socker.
3
Täck ostkakan med choklad. För att göra det smälter du smöret i en kastrull, tillsätt socker, kakaopulver och mjölk, koka upp. Rör glasyren hela tiden och koka den tills den börjar tjockna. Häll den färdiga kakan med glasyr.
4
Garnera med ostkakekalk - detta ger lite syrlighet i kakan. Piska först kremen med ett glas socker för att skapa en tät massa. Använd en bakelsspruta och applicera vispad grädde på ytan av pajen. Lägg kakan i kylen i 4 timmar. Skala kalk, ta bort filmen och skär köttet i små skivor. Kombinera socker och kokschips. Om så önskas kan du använda pulveriserat socker istället för socker. Rulla limeskivorna i denna blandning och lägg på en paj över vispad grädde.
5
Täck ostkakan med gelé. Häll gelatin med vatten och låt stå i 15 minuter. För närvarande, sätta bär och florsocker på elden under omrörning konstant tills bären ger juice. Mosa bären noggrant, sil dem genom en sil och blanda med gelatin. Värm upp hela denna massa på låg värme tills gelatinet löses upp. Häll gelén ovanpå pajen och lämna den i kylan tills den härdar.
6
Överdriv inte designen. Ändå är "höjdpunkten" på ostkakan i sin minimalism. Därför uppskattas en öppen ostkaka utan defekter i den övre delen, dekorerad endast med ett mynteblad.
Var uppmärksam
Ostkaka behöver bara dekoreras när den har svalnat helt.
Användbara råd
Utöver allt ovanstående kan ostkakan dekoreras med torkad frukt, nötter, zest, kanderad frukt.
Servera ostkakan till bordet med en dessertsås av bär och choklad.
Relaterad artikel
Hur man gör bärostkaka hemma: ett steg för steg-recept