Rullar eller sushi - rätter från japansk nationell mat. Färdiga rullar ser ut som korta tjocka cylindrar bestående av ett grönt blad av torkad stekt tång (nori), ris och toppings (fisk av annan skaldjur). Traditionellt används skaldjur i denna maträtt rå, men i Europa och Ryssland bearbetas de: betning, saltning, mindre ofta - kokning eller stekning. Matlagningsrullar kräver inte stora kulinariska färdigheter och är även tillgängliga för nybörjare hemmafruar.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- Ris kokt med 1 msk. l. vinäger, 1 tsk. socker och 1 tsk. salt;
- Torkad Fried Seaweed (Nori) Leaf:
- Valfri fyllning (fisk, ål, räkor etc.);
- ättika;
- Matt servett gjord av bambustickor.
Bruksanvisning
1
Lägg norien på mattan med den blanka sidan nedåt, med den breda sidan mot dig. Fukta ytan på arket med vinäger.
2
Töm det återstående vattnet från riset. Med våta fingrar sprider du 6 matskedar ris över hälften av arket närmast dig.
3
Lägg påfyllningen i mitten av remsan.
4
Lyft den nära kanten på algerna med en matta och börja vrida bort från dig. Försök vrida så hårt som möjligt, men se till att riset och fyllningen inte faller ut ur kanterna.
5
Återställ mattan till dess ursprungliga position. Du har en grön korv. Ta en vass kniv och skär den i sex lika delar. Om kniven inte är tillräckligt vass, gör först punkter i en nori och klipp sedan till slutet. För enkelhets skull kan du först klippa korven i två delar och skär varje halvdel i tre delar.
6
Lägg rullarna på skålen. Häll sojasås i kastrullen, lägg den inlagda ingefära och wassabien på skålen (kan ersättas med senap).