Doftande äpplesylt kommer alltid att vara användbart när du serverar te till bordet, för att tillaga bakverk eller som en fyllning för en paj. Gör äpplesyltet själv, så kommer du att vara helt säker på att det inte finns några skadliga komponenter och du kan säkert använda det för barnmat.
Välj ditt recept
Det första steget är att välja högkvalitativa råvaror för framtida sylt, det vill säga äpplen. De ska vara fräscha och starka, utan skador och förekomsten av putrefactive foci (de drabbade områdena ska skäras försiktigt och djupt). Ta kokta och noggrant tvättade äpplen, bli av med kärnan med en speciell rund kniv, som delar upp frukten i åtta delar och tar bort mittdelen med frön. I frånvaro av en sådan anordning kan detta göras med en konventionell kniv.
Skär de förberedda äpplen i små bitar och lägg dem i en skål, tillsätt vatten med en halv liter per kilo frukt. Täck pannan med ett lock och placera på en långsam eld. När äpplen blir mjuka, efter ungefär en halvtimme (beroende på typen av äpplen), ta bort pannan från värmen och gnugga frukten med en stöt genom en durkslag eller sikt, kan du passera äpplen genom en köttkvarn.
Överför den resulterande äpplemassan till en skål med en bred botten (ju större ytan för avdunstning av fukt, desto snabbare tillagningsprocess). Koka massan på låg värme, omrör hela tiden med en träsked så att du kan undvika att bränna, förstöra färgen och smaken på äpple delikatesser. Det finns inget definitivt svar på hur mycket du behöver för att laga kokt sylt. Men det märktes att ju kortare tillagningstiden var, desto lättare och smakligare blev det resulterande sylt.
Mot slutet av tillagningen av äppelkörning, tillsätt granulerat socker, detta ger snabb avdunstning av vatten. För ett kilo äpplen måste du ta åtta hundra gram socker. Om du vill få en tjockare sylt i konsistensen bör du lägga lite mindre granulerat socker. Men kom ihåg att ju mindre socker i sylt eller sylt, desto längre tid måste den kokas.
Lägg den kokta sylt i varm form i försteriliserade burkar. Låt syltet svalna tills en tjock film visas på ytan, det hjälper till att förhindra jäsningsprocessen under lagring. Om filmen inte bildas, lägg fast burkarna med sylt i en förvärmd ugn och torka sylt något. Låt produkten svalna och täppa till burkarna, lägg dem på en sval, mörk plats att förvara.
Relaterad artikel
Gryn av gryn med äpplen