Att odla en utmärkt gröda är en annan hälft av historien, en annan del som inte är mindre betydande är bevarandet av grödan under de långa vintermånaderna. Alla ansträngningar som används för att ta hand om grönsaker kommer att vara förgäves om lagringsförhållandena är felaktiga.
Välj ditt recept
Mycket viktigt för bevarandet av grödan i sin ursprungliga form är lufttemperatur, belysning och en viss luftfuktighet. Små minus temperaturer kan tolerera purjolök och rosenkål. Nollmärket på termometern är perfekt för förvaring av blåbär, kålrabi, selleri, rädisa, kål, krusbär. Lufttemperatur upp till + 5 ° C är den mest optimala för päron, äpplen, jordgubbar, björnbär, vinbär, hallon, blomkål, potatis, sallad, plommon och spenat. Rödbetor är lämplig temperatur inte lägre än +6, och för paprika och gröna bönor - från +5 till + 10 ° C. Gurkor, tomater såväl som alla södra frukter bör förvaras vid temperaturer från +10 till + 15 ° C.
Först och främst bör du veta att endast potatis av sena sorter kan lagras under lång tid. För att göra detta rengörs knölarna från marken, torkas och staplas i lådor. Förvara potatis på en mörk, sval, väl ventilerad plats.
Det är lätt att spara kål om varje huvud är inslaget i papper och läggs i en låda med öppningar för fri luftcirkulation. Gafflar är också välbevarade om de hängs på repen vid rötter. Du kan lagra kål på balkongen. När frosten börjar kan frusna kålhuvuden användas för matlagning utan avfrostning.
Vitlök och lök ska förvaras på en sval, torr plats i trälådor, i nylonstrumpor eller flätas i kransar. Dessutom bevaras vitlök perfekt under vintern, om den delas upp i tänder, rengörs från våg och läggs i torra glasburkar fyllda med vegetabilisk olja. Smaksatt olja erhållen under lagring av vitlök kan användas under beredningen av olika rätter.
För att bevara tomaterna så länge som möjligt avlägsnas de omogna, direkt med stjälkarna, läggs i en låda och täcks med torr sågspån eller sand. Du kan linda in varje frukt i papper, lägga den i lådor och lägga den på en sval plats. Regelbundet bör grönsaker inspekteras och kasta ut ruttnar.
Rödbetor, morötter och andra rotgrönsaker måste förvaras i en låda, hälla dem med torr flodsand, utom räckhåll för solljus. Morötterna blir fräschare längre om de sprayas med vattenuttag av torra lökskal innan de läggs till förvaring.
I en låda med sand kan du rädda selleri och persilja.
I flera veckor kommer gurkorna att vara färska om du håller dem stuppade i vatten i vattnet med svansar. Samtidigt bör vatten förändras dagligen. Du kan också lägga dem i en stor emaljerad behållare och lägga den i kylen, på den nedre hyllan, utan att täcka, eller dra in den i en våt handduk.
Tänk på att gurkor inte tål ett långt område med äpplen.
För att hålla pepparna under lång tid, lindar de den i papper, lägger den i lådor och fyll den med sågspån. Pumpa kan ligga i ett torrt, väl ventilerat område i cirka 6 månader. Rädisa kommer att ligga hela vintern om du lägger rotgrönsakerna i våt sand.
Olika greener kan förvaras i flera dagar i en plastpåse placerad i kylen. Dill och persilja ligger väl i en torr, tätt stängd panna, men själva greenerna måste också vara helt torra. För längre lagring kan greener förpackas i papper och frysas i frysen. Selleri lämnar till vintern, finhackas och blandas med salt, i lergods. För 1 kg greener krävs 200 g salt.