En riktig dekoration av festbordet är alltid en söt maträtt, vare sig det är en magnifik tårta, bakverk eller en läcker dessert. Ibland är det hela konstverk. Tidigare var huvuddekorationen av sådana godisar för konfekt en kräm baserad på smör. Nu, mer och mer ofta, konditorer föredrar vispgrädde på grund av deras luftighet, delikat smak och lägre kaloriinnehåll. Att göra efterrätter med vispad grädde hemma eller dekorera bakverk med dem är mycket enkelt, du behöver bara veta några små knep.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Kräm 20 - 35% fett;
- Mixer eller mixer med ett rammunstycke.
Bruksanvisning
1
Kokräm med minst 20% fett är lämplig för vispning. Kräm med lägre fettinnehåll kanske helt enkelt inte piskar åt dig. För att piska grädden, använd en mixer eller mixer med en eller två ramvisker. Du kan också använda en handblandare.
2
Kyl grädden i kylen innan du piskar.
Börja vispa grädde med den långsammaste hastigheten. Öka gradvis vispningshastigheten gradvis.
3
Om du, enligt receptet, måste lägga till socker i vispad grädde, introducerar du det gradvis under vispning i små portioner. Ännu bättre om du använder pulveriserat socker istället för socker. Det lägger inte vikt till vispad grädde och löses lättare i dem.
Så snart grädden vispas i ett starkt skum och behåller sin form på vispen bör vispningen stoppas.
4
Efter vispning lägger du grädden i en konditorväska och använder den för att dekorera kakor eller göra desserter. Korrekt vispad grädde behåller sin form under lång tid och släpper sig inte.
Var uppmärksam
Överdriv inte det med vispgrädde. En intensiv vispningshastighet eller en alltför lång process kan få dig att piska grädden till smör.
Användbara råd
Vissa konditorer lägger en liten nypa salt till grädden innan du visper, så att grädden kommer att slå snabbare och lättare.