Soltorkade tomater - en läcker och inte billig produkt. Men om du är orolig för produktionen av dina egna tomatämnen under säsongen, kommer detta lager inte att kräva betydande kontantkostnader, och smaken av hemtorkad tomat kan till och med överträffa butikens motsvarigheter.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- tomater;
- havssalt (med 1 kopp per 5 kg tomater);
- torra örter efter din smak;
- bakpapper;
- skärm eller pall med gasväv.
Bruksanvisning
1
Små tomater av sådana sorter som körsbär och fingrar för damer passar bäst för dig. Välj elastisk mogen, men inte saftig frukt. Ju saftigare tomat, desto längre torkar den.
2
Du kan torka tomaterna i huden eller så kan du utan det. Många föredrar att ta bort huden från färska tomater, och när den torkas blir den ännu tuffare. Men detta är en fråga om smak. Om du bestämmer dig för att frigöra tomaterna från skalet, förbered en stor kruka med kokande vatten och en skål med kallt vatten och is. Doppa frukterna i 50-60 sekunder, först i kokande vatten och doppa sedan i ett isbad. Efter en sådan operation avlägsnas skalet från tomaterna nästan enkelt.
3
Skär de förberedda tomaterna i hälften eller i fjärdedelar - det beror på fruktens storlek. Ta bort köttet nära stammen, stora tomater fria från frön.
4
Om du torkar tomater i solen, förbered dig antingen en speciell skärm eller en låg plastbricka som kan täckas med gasväv. Lägg tomatskivorna ett kort avstånd från varandra i ett lager, strö salt och torra örter. Täck med gasväv eller sänk skärmen. Det är bäst att placera en behållare med tomater högre än marken. En solvärmt tak i bilen är perfekt. Se till att vinden inte välter dina arbetsstycken.
5
Håll tomaterna inomhus för natten för att skydda dem mot temperaturfall och dagg. Tomater torkar i flera dagar. Färdiga torkade tomater är flexibla, mörkröda i färg, torra men inte krispiga, liknar torkade frukter.
6
Du kan torka tomaterna i ugnen. För att göra detta, placera de förberedda tomaterna på en bakplåt med kokpapper och lägg dem i en ugn uppvärmd till 50-60 ° C. Se till att ugnsluckan inte är ordentligt låst. Tomater är färdiga om 8-12 timmar.
Var uppmärksam
Observera att av 10 standardkörsbärstomater får du bara 10 gram soltorkad tomat.
Användbara råd
Soltorkade tomater kan förvaras i en lufttät behållare eller blixtlås i frysen i 6-12 månader. Soltorkade tomater i olja ska rullas upp eller förvaras öppna i högst två veckor.
Relaterad artikel
Soltorkade tomatrecept