Letar du efter instruktioner om hur du knådar degen på pannkakor? Det finns många recept, för hur många hemmafruar, så många välsmakande varianter. Vissa människor gillar känsliga tunna pannkakor, andra gillar tjocka och doftande. Fyra knådalternativ anses dock vara universella - i mjölk, dricksvatten och mineralvatten, kefir.
Välj ditt recept
I gamla dagar bakades pannkakor huvudsakligen endast på Shrovetide. Runt, hjärtligt, fett från hemlagat smör - de symboliserade den gula solen på festivalen. Ofta tillsattes bovete eller rågmjöl, fet mjölk från deras ko, även gräddfil, till degen. Det var en sådan behandling som serverades på bordet med pickles, svamp, flodfisk och söta fyllningar.
Idag bakar älskarinnor sällan tjocka pannkakor. Ge alla öppna, genomskinliga, med en hålstruktur. Att veta hur man gör pannkakadeg, baka sådan är inte alls svårt.
I mjölk
Detta är det mest populära receptet bland kockar för hur man gör pannkakadeg. Lämplig för knådning av både mjölk och köpt, vilken grad av fettinnehåll som helst. Tidigare rekommenderar hemmafruerna att värma den till ungefär rumstemperatur, så att degen konsistens visar sig vara mer luftig.
Vad du behöver:
- mjölk - 1 l;
- sex ägg;
- mjöl - två glas;
- vegetabilisk olja - 4 matskedar;
- salt - en nypa;
- socker - två till tre matskedar (beroende på den förväntade sötma).
Hur man knådar:
- Bryt kycklingägg, blanda med en visp med salt och socker.
- Häll i mjölken under omrörning.
- Sikt vetemjölet, häll i blandningen i små portioner, blanda i låga hastigheter med en mixer. Tunna pannkakor erhålls om testens konsistens liknar en inte för tjock gräddfil.
- Tillsätt vegetabilisk olja, blanda igen.
Tips: Det är bättre att ta raffinerad olja, luktfri för receptet, det förändrar inte smaken på färdiga pannkakor.
På kefir
Det här alternativet, hur man gör deg för pannkakor, kommer att tilltala sparsamma hemmafruar som undrar var man ska sätta surmjölk. För att baka pannkakor på kefir behöver du inte vara en erfaren kock - receptet är tillgängligt även för oerfarna tonåringar.
Vad du behöver:
- kefir (det är bättre att ta 3%) - 1 liter;
- mjöl - två fasetterade glasögon;
- socker - 3-4 teskedar (beroende på den valda fyllningen);
- soda - en dessertsked;
- fyra ägg;
- salt - på spetsen av en kniv;
- vegetabilisk olja - sex matskedar.
Hur man knådar:
- Pisk ägg försiktigt med en mixer och anslut dem sedan med kefir.
- Rör om socker och salt ordentligt så att inga korn kvarstår.
- Sikt mjöl, ange i uppmätta delar, detta sparar dig från eventuell bildning av klumpar.
- Späd soda i en sked kokande vatten, blanda omedelbart in degen.
- Tillsätt raffinerad olja, blanda med en mixer.
Tips: Blanda ingredienserna i en djup skål eller stekpanna för att undvika att stänka köksbordet, kläderna och väggarna med degen.
På mineralvatten med gas
Receptet för dessa pannkakor innehåller smör. Det är nödvändigt så att den krämiga degen inte fastnar i pannan under bakningen.
Vad du behöver:
- mineralvatten (starkt kolsyra) - 1 l;
- sex ägg;
- mjöl - 500 g;
- smör - 100 g;
- vegetabilisk olja - sex matskedar;
- salt - nypa;
- socker - ett par matskedar (mer kan vara).
Hur man knådar:
- Pisk ägg tills skum, lösa socker och salt.
- Häll i 100 ml mousserande vatten.
- Fortsätt att omröra, häll i en smula med mjöl.
- Häll det smälta smöret i degen, skicka resten av mineralvattnet där.
- Vispa, tillsätt vegetabilisk olja, låt stå i 5 minuter.
Tips: Så att degen på ett kolsyrat mineralvatten inte klistrar sig till gjutjärn, måste stekpannan vara väldigt bra i elden innan du bakar pannkakor.
På vattnet
Denna pannkakadeg är mindre kalori än mjölk eller yoghurt. Öppna pannkakor bakas mycket snabbt, går bra med frukt och bär sylt, keso, honung.
Vad du behöver:
- rent filtrerat vatten - 1 l;
- mjöl - 600 g;
- vegetabilisk olja - 70 ml;
- fyra ägg;
- socker - två till tre matskedar (efter din smak);
- salt är en nypa.
Hur man knådar:
- Piska äggen tills skum visas.
- Häll i salt, socker, lös upp under omrörning.
- Häll i rumstemperaturvatten.
- Häll i mjöl lite.
- Häll i önskad mängd vegetabilisk olja, blanda allt. Pannkaka diet degen är bara 5 minuter att laga.
Tips: Ibland "degen" fastnar i sleven. För att förhindra att detta sker, varje gång du först doppar det i kallt vatten.