I en god maträtt är allt viktigt: en kombination av produkter, kvaliteten och mängden ingredienser och naturligtvis en vacker, ovanlig servering. Du kan sätta på ett festligt bord som är bekant för alla sallad "Sill under en päls" i form av en rulle. En sådan servering gör att du omedelbart kan klippa den i portionerade bitar, lägga den vackert och överraska gäster eller familjemedlemmar.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- produkter:
- • kokta rödbetor - 3-4 st.
- • kokta morötter 3-4 st.
- • kokta potatis - 2-3 st.
- • kokt i branta ägg - 2 st.
- • sillfilé - 2 st.
- • lök - 1 st.
- • majonnäs - 80-100 gr.
- • salt efter smak
- Köksapparater:
- • rivjärn (liten eller medel)
- • klibbar film
- • sikt och gasväv
- • skärbräda
Bruksanvisning
1
Sillfileten bör frigöras från ben och skäras i små kuber. Grönsaker måste beredas på samma sätt som på en vanlig sill under en päls, med den enda skillnaden att rödbetor, morötter och helst potatis gnides på ett fint rasp.
2
En bred skärbräda är täckt med fastfilm, vars ändar är försiktigt instoppade under brädan. Montering av salladen i form av en rulle kommer att ske i omvänd ordning än i den traditionella versionen av salladen "Sill under en päls". Först läggs rödbetor, sedan morötter, potatis och ägg med lök, den sista sill läggs.
3
Ett rödbeteskikt planeras på en rektangel på brädet, något saltat, eftersom rödbetorna vanligtvis är sötaktiga, och sedan läggs ett lager morötter ovanpå. Varje lager av grönsaker bör vara saltad och ett tunt nät av majonnäs appliceras. När du förbereder valsen är det viktigt att forma lagren ordentligt så att rullen är lätt att montera. Efter ett lager morötter läggs ett lager potatis, men inte över hela området, men på 2/3, det vill säga lite, inte når fjärrkanten på skärbrädan. Samma 2/3 fylls med ett riven ägg, finhackad lök. Sillen läggs på ett speciellt sätt: den appliceras med en bred remsa i mitten.
4
När alla lager har formats "formar" de rullen. För att göra detta måste du ta tag i arbetsstycket under filmen på båda sidor med händerna och ansluta i mitten. Släpp lätt fast klistrfilmen, vik rullen och rulla den och bilda en ”korv”. Rullen kan placeras i kylskåpet för att kylas direkt i fästfilmen, eller, försiktigt släppas från filmen, överföras till en långsträckt skål och skickas för att infusera i 4 timmar.
Servera skålen, efter att du har klippt bort ändarna på rullen och dekorerat toppen med majonnäs, blommor från kokta ägg och greener.
Var uppmärksam
Om rödbetor eller morötter är väldigt saftiga, innehåller mycket fuktighet, för att förhindra att rullen förlorar sin form, pressas rivna grönsaker separat. För att göra detta läggs rödbetor (morötter) i en sikt och får rinna ur juicen. Om silen är stor, täck sedan den med gasväv vikta i två lager.