Rullar som är bekanta med ryska gourmeter - Kalifornien, Philadelphia, Alaska kom till oss från Amerika. Detta är en anpassning av det japanska köket till amerikanernas smak. Det finns dock inget konstigt i det faktum att de också kom till våra landsmännas smak.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- ris
- nori tång
- risvinäger
- socker
- fisk
- grönsaker
- flygande fisk rogn
- rulle spinning matta
- skarp kniv med ett långt blad
- sojasås
- wasabi
- inlagd ingefära
Bruksanvisning
1
Låt koka två koppar runt ris. Det är bättre att ta specialkvaliteter designade för sushi och rullar - de har större klibbighet. Häll dem med samma mängd kallt vatten. Koka upp och koka i cirka 10 minuter. Häll sedan i förbandet gjorda av 50 ml. risvinäger, 30 ml. vatten och 10 g granulerat socker.
2
Täck, häll i brand i ytterligare 5-7 minuter, ta sedan ur ugnen, överför till en träskål och låt svalna. Om det inte finns någon träskål ska du linja det emaljerade dukduken i flera lager. Detta måste göras så att överskottsvätskan absorberas och riset för rullarna har erhållit den önskade konsistensen.
3
Skär laxfilé, avokado och gurkor, mosost - vi kommer att göra Philadelphia hemma. Detta är en roll-up roll. Fyllningen kan varieras efter smak. Huvudprincipen för matlagning är att ris placeras ovanpå nori tång och inte tvärtom. För att göra sådana rullar mer praktiska att äta täcks de ovanpå med antingen en fiskbit eller en kaviaravsnitt, som ett alternativ - sesamfrön.
4
Sprid en bambu matta, lägg ris på den, sedan ett ark nori tang, något fuktat med vatten. Tryck med handflatan så att de håller sig ihop. Kombinera gurka, avokado och Philadelphia-ost, applicera massan ovanpå norien. Forma en rulle, skär den med en vass kniv med ett långt smalt blad. Packa in varje rulle i en remsa lax: du kan inte hela, utan bara den övre halvan.
5
Kombinera ris och nori till Kalifornien på samma sätt. Hacka krabba köttet, blanda det med japansk majonnäs och färsk gurka - fyllningen är klar. Packa in rullen, skär den, varje bit är "panerad" i den orange tobiko-kaviaren. Kaviarfärgen kan dock variera: den råkar också vara röd, svart eller till och med grön - ditt val beror på färgen på resten av ingredienserna.
6
Smörj rullarna med japansk majonnäs och stek i ugnen. Du får en bakad rulle tillagad hemma. Som fyllning kan du ta ål, hackad räka eller musslor. Vanligtvis äts bakade rullar varma, men när de är kalla är de också läckra. Servera med sojasås, ingefära och wasabi för att glädja dina gäster.
Var uppmärksam
Lägg inte för många fyllningar på rullarna, annars kommer de att falla isär.
Användbara råd
För att göra rullarna mer praktiska att vika, använd en bambamatta.