Ratatouille är en ganska enkel och extremt välsmakande maträtt med grönsaker. Den tillagas i ugnen, ser vacker ut på matbordet och kan dekorera varje helgdag.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För maträtten:
- zucchini - 2 st.
- aubergine - 2 st.
- tomater - 3 st.
- potatis - 3 st.
- ost - 100 g
- För såsen:
- gräddfil - 100 g
- olivolja - 1 msk. l.
- dill / persilja - 50 g
- salt - 1/4 tsk
- kryddor: asafoetida, svartpeppar
Bruksanvisning
1
Tvätta potatisen, lägg dem i en vattenpanna. Sätt på medelvärme. Koka potatis tills de är kokta.
2
Tvätta resten av grönsakerna - aubergine, zucchini, tomater. Det är bättre att ta grönsaker med ungefär samma diameter för att göra ratatouillen vacker.
3
Skär aubergine i runda skivor medan potatisen är kokta. Blötlägg den hackade auberginen i minst 15 minuter i saltvatten för att ta bort dess naturliga bitterhet.
4
Skär sedan också de återstående grönsakerna - zucchini och tomater i runda skivor. Kontrollera potatisen; om den blir mjuk ovanpå, kyl den. Skala sedan och skär i runda bitar också.
5
Gör såsen. För att göra detta, använd en mixer för att blanda alla ingredienserna till såsen - gräddfil, örter, olivolja och salt. Lägg till kryddor för kryddighet. Tillsätt 1/2 tesked asafoetida indisk krydda. Hon kommer att ge såsen en lök-vitlök smak.
6
Börja lägga ut rataten. Du kan lägga grönsakerna i en rund form, till exempel i en gjutjärnspanna. En rektangulär form kommer att göra. Häll en sked olivolja i botten av formen. Sedan växelvis sprider man vertikalt cirklarna med grönsaker - aubergine, zucchini, potatis, tomat. Och så vidare i en cirkel.
7
Häll grönsakerna med sås när du fyller hela formen med grönsaker. Gör det så att såsen kommer mellan skivorna.
8
Förvärm ugnen till 190 grader. Täck formen med folie och placera den bakade ratatouillen. Medan grönsakerna bakas, rasp osten på ett grovt rivjärn. Vänd ibland pannan i ugnen för att baka alla grönsaker.
9
Efter en timme ska skålen vara nästan klar. Ta bort folien från grönsakerna, strö ratatouillen med riven ost. Grädda i ytterligare fem minuter tills en krispig ostskorpa visas. Servera varmt till bordet.
Användbara råd
För att diversifiera smaken på denna grönsaksrätt kan du lägga skivad paprika till grönsaker.