Med kulinarisk mastik kan du förvandla till och med den vanligaste kakan eller den hemgjorda pajen till ett riktigt mästerverk av kulinarisk konst. Huvudtyper av mastik, som är särskilt utbredda, är gelatin, mjölk och marshmallowmastik.
Välj ditt recept
Mjölkmastik
För att förbereda en sådan mastik behöver du:
Mjölkpulver;
Pulveriserat socker;
Kondenserad mjölk.
Kombinera alla ingredienser i ett förhållande 1: 1: 1 och blanda noga tills massan blir som mjuk plasticin. Mastic är redo. Färgen är som regel aldrig snövit, men smaken på en sådan produkt är helt enkelt fantastisk.
Gelatin Mastic
Detta recept är mer komplicerat, men resultatet är utmärkt. Deras gelatinmastik kan skulptera figurer av finare verk.
För att förbereda gelatinbaserad mastik behöver du:
vatten;
gelatin;
Pulveriserat socker.
Blötlägg 2 matskedar gelatin i kallt vatten och låt stå i flera timmar, varefter en kastrull med en lösning av gelatin på en eld och bringa till fullständig upplösning av klumparna. Du får inte i något fall koka en gelatinlösning, annars förlorar den dess limegenskaper och lukten blir ganska obehaglig.
När gelatinet är helt upplöst, tillsätt 2-3 koppar pulveriserat socker i det och blanda den resulterande massan noggrant. För att ge mastixen den färg du behöver kan du lägga till matfärg, men om färgen är flytande måste du öka mängden pulveriserat socker så att massan är tät. Om du inte vill att mastik ska ha en socker-söt smak, tillsätt lite citronsaft till den.
Marshmallow Mastic
Marshmallows är marshmallow luftsötsaker, ibland tvåfärgade. Dessa godisar kommer att tjäna som bas för bakverksmastik. För att förbereda mastik behöver du ett paket choklad (cirka 100 g). Tillsätt en matsked vatten till godisarna och sätt i mikrovågsugnen i några minuter. Tillsätt 1, 5 koppar florsocker i den resulterande söta massan och glöm inte att hela tiden omröra, om det behövs, glasyr. Denna typ av mastik är idealisk för att göra små element för att dekorera en tårta.
Chokladmastik
Du behöver 2: 1 choklad och honung. Blanda ingredienserna noggrant så att mastiken är klar. Choklad kan tas både svart och vitt.
Några användbara tips:
För tillverkning av mastik ska du bara använda grundligt malt pulveriserat socker, annars blir den färdiga produkten uplastisk. Klar mastik kan förvaras både i kylen och i frysen.