Bakad kyckling är en av de mest utsökta och doftande rätter. Det värderas inte bara för köttets ömhet, utan också för en skarp skarp som bara smälter i munnen. För att uppnå detta kommer korrekt inställning av temperaturen och några ytterligare ingredienser att hjälpa.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
För att laga en kyckling med en krispig skorpa måste fågeln vara ordentligt förberedd. Först och främst måste du tvätta det färska eller helt upptinade slaktkroppen inifrån och ut, och sedan rena det noggrant med en pappershandduk. Sedan rekommenderas det att kycklingen långsamt hälls över en stor mängd kokande vatten flera gånger - tack vare denna enkla procedur kommer porerna på huden att stängas och skorpan blir mer krispig. Slutligen måste slaktkroppen blottas igen med en ren handduk.
2
Marinaden är inte mindre viktig i denna fråga. Det är bäst att raska slaktkroppen med gräddfil eller majonnäs och låta det blöta under en stund - den oljade huden under tillagningen blir snabbt krispig och brunad. Men om sådana livsmedel redan är trötta eller för feta, kan fågeln marineras i sojasås. Denna produkt kommer inte bara att ge smaken smaken utan också göra skorpan nästan glansig, och viktigast av allt - krispig. Du kan också använda valfri marinad baserad på honung, du behöver bara hålla fågeln i den i minst en timme och ännu bättre - 3 timmar vid rumstemperatur.
3
Stek kyckling endast i en förvärmd ugn. Först vid en temperatur på 170 ° C i 25 minuter och sedan vid en temperatur på 200 ° C tills den är klar. Tack vare detta är köttet bakat och blir mycket mjukt och skorpan blir krispig.
4
Krispig kyckling kan också lätt kokas i en luftgrill eller i en konventionell ugn, om den har en grillfunktion. Utan denna funktion är det bäst att baka fågeln på ett trådhylla, annars blir bottenskorpan mjuk på grund av konstant närvaro i oljan. Och redan under rutnätet kan du ersätta en bakplåt.
5
När juice börjar sticker ut från fågeln under tillagningen är det mycket viktigt att vattna kycklingen regelbundet - detta kommer också att bidra till bildandet av en skarp. Tack vare detta trick kan du dessutom inte vara rädd för att skålen blir under-saltad - prova bara juicen och salt den om det behövs. I slutändan kan du smörja in fågelns hud med en liten mängd smör och låta kycklingen stå i ugnen i ytterligare fem minuter, så att skorpan visar sig vara riktigt god.
6
Klar kyckling ska omedelbart tas ur ugnen. Om du lämnar den där utan eld mjuknar skorpan efter ett tag. Täck inte heller den bakade kycklingen med folie för att hålla den varm - det kommer också att hjälpa till att mjuka skorpan. Efter att skålen har svalnat något ska den skäras i portionerade skivor och serveras.