Det finns många recept för fylld zucchini. De kan fyllas med köttfärs, kyckling, grönsaker. Men i det franska köket finns det ett annat originalt recept som ger möjlighet att införa kastanjer till fyllningen.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 2 zucchini;
- 300 g rå kastanjer;
- 200 g svamp;
- 1 lök;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- ett gäng grönska;
- olivolja;
- emmentalost eller parmesan (valfritt);
- salt och peppar.
Bruksanvisning
1
Kok kastanjerna. Ta bort skalen från råa nötter. Detta görs enklast genom att lätt steka dem i en torr panna. När skalen spricker, ta bort kastanjerna från värmen och skala. Ta dem i beredskap i en dubbelpanna i 5 minuter. Om du inte har det, stek bara de skalade nötterna på kaminen i ytterligare 5 minuter, även om det något förändrar smaken på kastanjer. Kyl dem efter kokningen, finhackas och lägg i en skål.
2
Skala löken och hacka i små kuber. Stek den i en panna i förvärmd vegetabilisk olja i 3-4 minuter. Överför till kastanjer. Skölj svampen ordentligt i flera vatten, särskilt om de samlas i skogen. Hacka dem och koka precis som lök. Vitlök och örter, såsom persilja och basilika, hacka och tillsätt kastanjer och svamp.
3
Ta hand om zucchinin. Zucchini är bäst för det här receptet. Skär dem längs, och om zucchinin är väldigt lång, sedan över. Ta bort köttet försiktigt av dem med en sked, finhacka och tillsätt blandningen med kastanjer. Salt och peppar, blanda noggrant. Fyll zucchinin med fyllning. Strö dem ovanpå med en liten mängd riven Emmentalost eller parmesan.
4
Värm ugnen till 180 grader. Smörj en bakplåt med olja och lägg in zucchinihalvorna med fyllningen på. Bak dem i cirka 15 minuter. Du kan kontrollera beredskapen genom att genomborra zucchinin med en gaffel. Om den blir mjuk är skålen klar.
5
Servera zucchini som en varm aptitretare eller huvudrätt, åtföljd av balsamvinäger eller vinaigretsås. Den senare framställs av en blandning av Dijonsennep med olivolja och lite vinäger, helst vin. Vin är det lättaste för zucchini, till exempel rosa från Rhônedalen.
Relaterad artikel
Hur man lagar fyllda zucchini "Båtar"