Glögg är en drink som gör det så trevligt att skämma bort dig själv i dåligt väder, eftersom det serveras varmt och utformat för att värma inte bara själen utan också kroppen. Oftare görs glögg på grundval av rött vin med kryddor och i vissa fall honung. Men vitt vin är också lämpligt. Det går bra med kryddor och kryddnejlikor, men russin som tillsätts till traditionellt glögg ersätts bäst med körsbär.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Vitt vin - 0, 75 l
- socker - 100 g
- körsbär - 700 g
- kryddnejlika - 1 g
- krydda - 1 g
- torr apelsinskal - 3 g
- emaljpanna
- spis
Bruksanvisning
1
Välj vitt vin, styrt av egenskaperna hos druvan från vilken den är gjord. För glögget tar de ofta viner från New World - Argentina, Australien, Chile. De kostar mindre än Old World-viner, men de är inte sämre i smak eller arom. Naturligtvis, om du inte är begränsad i ekonomi, kan du använda produkter från italienska eller franska vinproducenter. Viner som produceras i Lombardiet och Provence kommer att vara särskilt bra.
2
Köp körsbär som har färgad juice. Bärens förmåga beror inte på graden av mognad, bara av sorten och kontrolleras lätt. Hemma skölj körsbär under kallt rinnande vatten och sprid på en trasa för att torka. Ta bort frön från bären bör vara ovanför skålen, för att inte tappa en droppe ädeljuice. Pitted körsbär ska strö med socker och lämnas i cirka 1 timme.
3
Häll bären med vin, tillsätt kryddnejlika och alla kryddor, lägg en liten skal av en apelsin, täck, värm till 70 grader. Om skum börjar bildas på ytan av glögget, ta bort det med en slitssked. Försök. Tillsätt mer socker om det behövs. Försök att hålla vinet "på kanten" - bringa det koka, men låt det inte koka. Faktum är att när det kokar, förlorar det smaken.
4
Ta bort glögget från värmen, packa upp det och lägg det på ett varmt ställe. Ju långsammare den kyls, desto mer aromatisk och rik blir den. Ett av de vanligaste misstagen är att filtrera glögg i detta skede. Detta får inte göras, eftersom det är på insisterande att eteriska oljor övergår från kryddor och kryddor till vin. Drycken kan filtreras tidigast 4-5 timmar efter att den har bryggts.
5
Värm glögg från vitt vin och körsbär innan servering till en temperatur av 70-85 grader. Och kom ihåg, den här gången borde han inte koka. Drick den, åtföljd av en liten mängd färskt dröjande kex eller bitar av hård, inte särskilt skarp ost, helst framställd i samma region som vinet från vilket glögg tillverkas.