För att göra rullarna ännu mer vattniga och attraktiva är det viktigt att klippa dem jämnt och vackert. För att göra detta bör varje kock lära sig några enkla och förståelige regler.
Välj ditt recept
Hemma kan du laga läckra rullar. Men en god smak räcker inte för att njuta av en måltid. Självklart vill jag också att de ska vara vackra och läckra. Böjda fallande isärstycken kommer troligen inte att se attraktiva ut. Därför är det så viktigt att skära dem jämnt.
Det huvudsakliga verktyget i skärningen är naturligtvis en kniv. Det ska vara med ett tunt vitt brett blad. Det finns en hemlighet - innan du klipper de färdiga rullarna bör den fuktas ordentligt med kallt vatten. Detta kommer att göra ett jämnt och tydligt snitt. Kniven ska klippa bitarna utan starkt tryck, annars kan fyllningen komma ut från sidorna och inte bara utseendet utan även skålens smak försämras.
Om möjligt är det bättre att köpa en speciell anordning för skärning av rullar, vilket hjälper till att göra dem vackra och smidiga utan mycket ansträngning. Ett nori-ark läggs i strukturen, med en fyllning insvept i det, och sedan flyttar arket till anordningens ände, faller ett skarpt blad om och om igen.
Om du första gången du klipper rullarna korrekt och inte fungerar exakt bör du inte oroa dig. Detta är helt normalt. I denna svåra fråga behövs fortfarande särskild skicklighet. Varje gång kommer det att bli bättre och bättre.