Godis är mänsklighetens favoritdelikatess. Och bland godisar är kakor särskilt populära. Enligt vilken princip väljer människor en tårta, vad väcker deras önskan att smaka en läcker bit? Naturligtvis utseendet på ett kulinariskt mästerverk.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- Chokladglasyr:
- - mjölk, socker, kakao eller konfektchoklad.
- Sockerglasyr:
- - florsocker;
- - citrussaft;
- Proteinglasyr:
- - florsocker;
- - äggvita;
- - citronsaft.
- Marzipan:
- - socker;
- - vatten;
- - mandelmjöl.
- Krämig kräm:
- - äggulor;
- - socker;
- - vatten;
- - smör.
- Vispgrädde:
- - grädde;
- - florsocker.
- Kanderad frukt;
- - kanderad frukt
Bruksanvisning
1
Frostning Det enklaste sättet att dekorera kakor är att glasera. Många älskade chokladisbildning kan göras av en blandning av kakao, mjölk, smör och socker. Eller från konfektchoklad smält i ett vattenbad (säljs efter vikt). Den beredda insamlade kakan fylls med varm glasyr och skickas till sval. Efter härdning av choklad (det blir en vacker glansig yta), kan den vara inskriven med kräm, pressade grädde blommor genom en konfektyrspruta. Det finns andra typer av glasyr. Vanligtvis sockerisbildning. Du har förmodligen sett henne på romkvinnor och andra produkter. Det förbereds mycket enkelt: citron eller apelsinjuice hälls i florsocker i små portioner (bokstavligen dropp för droppe). Konsistensen hos den färdiga produkten liknar konsistensen av pannkakadeg. Med denna glasyr kan du dekorera en enkel hemlagad tårta för kvällste. Proteinglasyr (kom ihåg de vita "mössorna" på påskkakor) används sällan för att täcka hela produkten. Det är bäst att använda för att sätta slutpunkten för att dekorera ett konfektyrmesterverk. Det är bra att applicera fina mönster och inskrifter med vit glasyr. Förresten, med hjälp av olika komponenter (vätskor, matfärger) är det lätt att måla i valfri färg. Att laga glasuren tar lite tid. Separera bara äggvita från äggulorna, tillsätt lite citronsaft till dem, slå sedan med en mixer och tillsätt pulveriserat socker i processen. Du bör få en enhetlig snövit massa. Prova att använda den för att applicera ett mönster på kakan. För att göra detta, ta ett bit tjockt papper och rita önskat mönster på det. Lägg ett genomskinligt bakpapper ovanpå lakan och pressa ett genomskinligt mönster på det med en spruta med en spruta. När glasuren har hårdnat, ta upp den söta ritningen och överför den till kakan.
2
MarzipanMarzipan - mandeldeg. Detta är en av de äldsta typerna av godis, till dess att den idag är den mest älskade bland den största andelen av mänskligheten. Marzipan (mandeldeig) är en plastmassa som lätt kan färgas i valfri färg och som kan ges vilken form som helst. Köp den färdiga marsipanmassan i butiken eller kok den själv (det är lätt), färg den med matfärger, dra hela kakans yta med marsipan eller gör från honom blommor, frukt, figurer som du kan dekorera din produkt med. Beredning av marsipan: - 500 gram socker häll 125 gram vatten och bränn upp. Ta sirapen i koka, tillsätt vanilj, minska värmen och värm massan tills den blir viskös. Stäng av elden. Häll 500 gram mandelmjöl i sirapen (du kan köpa det eller så kan du laga det själv genom att hugga mandlarna i pulverform) och blanda massan väl - så att du får en jämn deg. Om du bestämmer dig för själv att laga mandelmjöl - förvara dem i frysen innan du hackar nötter. Detta är nödvändigt så att mandlarna inte ger olja under huggning.
3
Smör (grädde) grädde Detta är ett av de mest populära sätten att dekorera kakor. Beredning: - Lägg 5 äggulor i en värmebeständig skål;
- Blanda i en annan kastrull 60 ml vatten och 180 gram socker. Värm blandningen för att få en sirap med en temperatur av 110-120 grader;
- Rör hela tiden så att äggulorna inte kokar, häll sockerap i en tunn bäck;
- fortsätt att vispa med en mixer en blandning av sirap och äggulor tills massan svalnar till 25-28 grader och ökar i volym med cirka tre gånger;
- Lägg det mjukade smöret i blandningen i bitar utan att stoppa vispningen.
- Lägg till färgämnen, smaker till grädden i det sista steget. Täck kakan med grädde med hjälp av en speciell spatel eller applicera grädde mönster på produkten med en bakverk.
4
Vispad grädde Vispad grädde är det mest eleganta och enklaste sättet att dekorera kakor på. Köp färdigkräm eller visp själv. Sätt på en kaka med en bakelsspruta, strö över choklad och mutter smulor - och den fantastiska kakan är klar.
5
Kanderad frukt Att använda kanderad frukt är ett spektakulärt och mycket snabbt sätt att dekorera en tårta. Dekorera helt enkelt kakan eller grädden med ljusa kanderade frukter. Förresten, istället för kanderad frukt eller med dem är det fullt möjligt att använda ljusa godisar, nötter och till och med färsk frukt - jordgubbar eller physalis.