Mango är en av de mest doftande, läckra och saftiga tropiska frukterna som är infödda i Indien. Indianer har ätit mango i mer än 4 000 år, och dessa exotiska frukter har dykt upp nyligen i våra butiker. Totalt finns det mer än 35 olika mangosorter, som skiljer sig både i storlek och färg. Oavsett sort är alla typer av mango ganska svåra att skala och skär.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Innan du skär mango måste du välja en god frukt i butiken. När du väljer en mango bör du inte fokusera på färg, eftersom fruktens färg beror på variationen. En ljusgrön mango kan till exempel visa sig vara oerhört saftig och mogen, och en rosa mango tvärtom. Men älskare av denna frukt har sin egen hemlighet - luktar frukten från svans-peduncle. Om du känner en trevlig fruktig arom, är det troligt att frukten har nått tillståndet. Dessutom ska svansen på svansen springa lite när den trycks ned. Men om du fortfarande är otur och du har fått ett "parti" av omogna mango, bör du inte bli upprörd! Mangon mognar mycket snabbt vid rumstemperatur. Packa bara in frukterna i papper och lämna ett par dagar.
2
Så du har valt en god saftig frukt, och innan du mötte den svåraste uppgiften: hur man skalar och skär den? Mangofrukter är täckta med en ganska tät hud, så du behöver en vass kniv. Dessutom är det nästan omöjligt att äta hel mango på grund av det stora och platta benet i mitten. Först och främst måste du skära mango i tre delar, och du måste klippa den så nära benet som möjligt. Som ett resultat har du två sidoplattor och en mitt med ett ben på plattan. Sedan tar du sidoplattan i handen med massan upp och skär den massan med ett nät med längsgående och tvärgående skär. Snittarna ska inte vara för djupa, annars kommer du genomborra skalet och klippa dig själv. Sedan vänds sidoväggen med ett nät inifrån och ut. De bitar som bildas på den är lätta att klippa av med en kniv eller bita av utan att plåga händerna.
3
När det gäller mitten, skärs köttet i en cirkel. Benet i sig är inte lämpligt för mat, så det kan antingen kastas eller knapas. Mangofröet omges av täta fibrer, som är mycket obehagligt fastnat i tänderna.
4
Skivade mango kan läggas till sallader eller desserter. Mangomassa används också för att laga vissa kött- och fiskrätter. Du kan servera skivor mango på bordet som en oberoende maträtt.
Relaterad artikel
Hur man gör en sallad med mango, hallon, avokado och rädisor