Trots att gastroenterologer inte rekommenderar att man äter stekt mat förblir stekt kött en av favoriträtter för ett stort antal människor. Fläsk tillagad i en panna har en delikat, saftig smak och en oöverträffad doft.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 1 kg fläsk;
- 300 g champignon;
- 200 g torrt vitt vin;
- 5 msk. l. smält fett;
- 3 lökar;
- salt
- kryddor;
- basilika blad
- för dekoration;
- träspett.
Bruksanvisning
1
Skölj grisköttet ordentligt under rinnande kallt vatten. Skär försiktigt bort allt överskott av fett från köttet. Ta bort alla ben om det behövs.
2
Skär grisköttet i små, helst lika bitar med en välmalt kniv, som väger cirka 50 gram.
3
Förbered en liten emaljerad panna och lägg köttstyckena i den. Häll fläsk med vin och blanda väl. Tillsätt salt och kryddor efter smak. Som krydda kan du använda färdiga kryddor för fläsk, svarta och röda paprika, kryddor för kött. Stäng locket och kyl i 6-7 timmar. Du kan till och med lämna hela natten.
4
Tvätta svampen väl. Torka något och skär varje svamp i två.
5
Skala 3 lökhuvuden och hacka försiktigt med medelstora ringar med en vass kniv
6
Sträng fläsk på träspett, alternerande det med svamp och lök.
7
Skär svamp i små bitar. Lägg den i en djup stekpanna och smält över låg värme. Stek spettarna med fläsk i varmt fett på båda sidor tills de är gyllenbruna. Kontrollera köttets beredskap.
8
Tvätta, torka och hacka basilika fint. Lägg skålen på en stor tallrik utan att ta bort från spettarna. Pynt med hackad basilika. Bon aptit!
Var uppmärksam
I stället för smult kan du använda valfri vegetabilisk olja. Champignons kan också ersättas med andra svampar. Smaken på skålen försämras inte av detta, men tvärtom kommer att få sin glädje. Servera potatis, eventuella inlagda eller färska grönsaker och örter som en sidodisk.
Användbara råd
Köp kött endast i specialbutiker som har licens för att sälja denna produkt. När du väljer fläsk, föredra inte fryst men kylt kött. Fläskhalsen är perfekt för den här maträtten. Du kan också använda en ländar eller skinka, men i detta fall blir köttet mindre saftigt.