Stekte kantareller är en mycket hälsosam och välsmakande maträtt som kan serveras med stekt potatis eller potatismos. Vid matlagning finns det många enkla recept för att steka dessa svampar, så även en nybörjare hemmafru kan alltid behandla sina nära och kära med stekt kantareller.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För stekt kantareller med vitlök:
- 1 kg kantareller;
- 1 lök;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- salt efter smak;
- greener efter smak;
- vegetabilisk olja;
- För stekt kantareller i gräddfil:
- 1 kg kantareller;
- 1 lök;
- salt efter smak;
- 5 msk. skedar gräddfil;
- greener efter smak;
- vegetabilisk olja.
Bruksanvisning
1
Om du vill prova stekt kantareller med vitlök, skölj först svamparna från marken och grenarna, ta sedan en kniv och skär stora kantareller i bitar. Små svampar kan inte skäras. Häll vatten i en kastrull, bring det i koka och doppa hackade kantareller i den. Koka svamparna i cirka 15-20 minuter, töm sedan vattnet ur pannan.
2
Medan kantarellerna kokar, skär de skalade och tvättade lökarna i halva ringar eller ringar. Ta vitlök, skala, skölj och skär i skivor. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg hackad lök och vitlök i den och stek dem på låg värme tills löken är mjuk. När detta har hänt, lägg till kokta svampar till grönsakerna, öka värmen något och stek dem på medelhög i cirka 20 minuter. Beredskapen för denna svampmaträtt kan bestämmas med färg - färgen på de beredda kantarellerna blir ljusare, och löken dimmas och blir nästan osynlig i pannan. Salt svampen efter smak och håll dem på elden i ytterligare 2-3 minuter. Om så önskas kan du släppa 2-3 droppar citronsaft i den färdiga skålen - detta ger det en speciell pikanti. Innan du serverar stekt kantareller med vitlök, rekommenderas det att smycka med örter efter smak.
3
För att njuta av stekt kantareller i gräddfil, följ först samma matlagningssekvens för svamp som i det första receptet, men uteslut vitlök från ingredienserna - innan du lägger svamp till pannan, stek bara lök i vegetabilisk olja i den. 3-5 minuter innan kantarellerna är färdiga, lägg till gräddfil i pannan och glöm inte att salta skålen efter smak. Stek svampen i gräddfil i ytterligare 2-3 minuter, stäng sedan av värmen. Lägg kantarellerna som är stekt i gräddfil på en vacker skål, strö över dem med förtvättad och finhakad dill och persilja och servera.