Geza - en traditionell japansk maträtt av degen och köttfärs, som påminner om klimpar. Skillnaden är att degen är gjord av rismjöl och rullas till ett mycket tunt genomskinligt lager, tjockleken på ett pappersark.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 150 g malet fläsk;
- - 1 kopp finhackad kinakål;
- - grön lök;
- - 1 vitlöksklyftan;
- - 2 tsk sojasås;
- - 1 tesked sesamolja;
- - 1/2 tsk florsocker;
- - en nypa mark vit paprika;
- - färdig deg för geza;
- - 2 tsk jordnötssmör;
- - 1/4 kopp vatten.
Bruksanvisning
1
Hacka kinakål och grön lök i små bitar. Skala och kross vitlök med den plana sidan av kniven. Kombinera malet fläsk, kål, lök och vitlök, tillsätt sojasås, sesamolja, florsocker och peppar.
2
Det är ganska svårt att förbereda degen för geza, därför är det mycket mer praktiskt att använda den halvfärdiga produkten, särskilt eftersom det inte är så svårt att hitta i butiken. Lägg ut bitarna av deg för geza på en ren arbetsyta och rulla den något. Lägg en matsked av toppings på varje blöt. Smörj kakorna på kakorna med lite vatten. Vik i hälften och med fingertopparna, gör längs kanten på vikningen 4 - 5 gånger.
3
Värm jordnötssmör i en stor stekpanna över hög värme. Sätt gezaklumparna i den och stek i cirka 2 minuter tills de är gyllenbruna. Häll vatten i pannan och koka skålen i cirka 3-4 minuter. Under denna tid bör vattnet avdunsta.
4
Ta bort pannan från värmen, täck köksredskapet med ett lock och låt gezan gå i cirka 2 minuter. Lägg dumplings på skålen. Servera genast med sojasås.