Maskrosor är inte bara vackra vårblommor, utan också en extremt frisk växt. Av goda skäl används det ofta i traditionell medicin. Men det är inte allt. Vad de inte lagar av maskrosor: vitaminsallader, vin, soppor, balms, sprit, tinkturer, rullar och till och med kaffe. Men den mest populära maträtten är maskros sylt.
Välj ditt recept
Du måste samla en maskros i torrt väder, när blommorna öppnar väl. Bort från den bullriga metropolen, fabrikerna och inte nära vägar.
Det finns olika färgbehandlingsalternativ. De kan tvättas och blötläggas för att bli av med bitterhet, men du kan inte tvätta och hålla friskt pollen. Men i alla fall måste maskrosor vara säkra på att befrias från den gröna behållaren. Du kan göra detta med vanliga saxar, klippa av den gula hatten.
1. Vanlig maskros sylt
Du behöver: 900 ml socker, 900 ml vatten och direkt maskrosor i en mängd av 350 st.
Blommor måste fyllas med vatten och lämnas ensamma i 5-6 timmar. Sedan tappar vi vattnet, blir av med den gröna delen av blomman, tillsätter vatten igen och skickar till elden i 10-15 minuter. Därefter måste du sila buljongen genom ostduken, blanda med socker och lägg den på koka på låg värme i 40-50 minuter från kokningsögonblicket. Häll het sylt i bankerna och stäng locken.
2. Maskros sylt med citron
För detta recept måste du ta: 800 ml vatten, 300 maskrosor, 1 citron, 1 kg socker.
Vi tvättar blommorna, blötlägg, fria från behållaren, som i det tidigare receptet. Sedan måste de hällas med vatten, tillsätt skivad citron, utan frön, men med zest. Koka i 40-45 minuter på låg värme. Kyl och låt den brygga i 12-14 timmar. Efter att tiden har gått filtrerar vi buljongen, häller in sockret och kokar igen i 10 minuter. Kyl igen och koka i 6-8 minuter tills önskad densitet.
3. sylt med citronskivor
Ingredienserna är desamma som i det tidigare receptet. Skillnaden är att en citron som är helt skalad och skörd skärs i skivor och läggs till maskros sirap under den andra kokningen.
4. Maskros sylt med citrus anteckningar
Du behöver: 350 maskrosor, 1 liter vatten, 1 apelsin eller grapefrukt, flera blad av vinbär, 1 kg socker.
Vi förbereder maskrosor: skär den gröna delen, fyll den med vatten. Därefter måste du skala apelsinen, separera frönna, skär den i skivor och skicka till maskrosor. De tvättade bladen av vinbär läggs också till pannan. Vi ställer in kokning i 15 minuter, svalna och låter den bryggas i minst 10 timmar.
Infusionen ska filtreras, tillsätt socker i den och koka under omrörning i ungefär en timme.