Fläskgulasch är ett recept för ungerska rätter. I originalet är det en köttig tjock soppa med fläsk eller nötkött. Det är så bra att folk bestämde sig för att använda den i en rik sås med en sidamat som en andra kötträtt. Vi kommer att lära oss alla funktioner och hemligheter för att laga mat fläskgoulash.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- mjölk eller grädde;
- lök - 2 st;
- vegetabilisk olja;
- fläsk - 500 g;
- smaksättning för kött;
- morötter - 2 st;
- malt paprika och örter;
- paprika;
- tomatpuré - 3-4 msk.;
- vetemjöl - 2-3 msk;
- slipad svartpeppar och salt.
Bruksanvisning
1
Ta bort senorna och filmerna från köttet och skär i små kuber. Lägg bitarna i en tallrik, tillsätt kryddor och låt köttet marinera i detta tillstånd i en halvtimme.
2
Tunn peppar och lök, riv morötter på ett fint rasp. I en förvärmd stekpanna, sjuda köttet tills du har förångat all vätska. När det är brunt på alla sidor, överför det till en djup kastrull.
3
Stek lök, paprika och morötter i samma stekpanna. Kombinera grönsaker med fläsk, tillsätt tomatpuré, peppar och salt. Rör om och låt sjuda över medelvärme i flera minuter. Strö sedan över mjöl och knåda.
4
Häll köttet med grönsaker, svamp eller köttbuljong så att det i slutändan finns en tjock sås. Koka massan i flera minuter under omrörning ibland. Häll i grädden, bring såsen till önskad konsistens. Låt gulaschen koka lite och ta bort från värmen. Fläskgulasch är klar, du kan servera det vid bordet.
Var uppmärksam
Om fläsket är hårt och gammalt ska du inte förtvivla. Du kan koka det eller lägga ut tills det är kokt. Det är bäst att använda massa till gulasch, medan det är bättre att steka fläsk innan du lagar mat - smaken blir mycket ljusare.
Användbara råd
Du kan diversifiera smaken av gulasch genom att till exempel tillföra porcini-svamp eller honungsvamp. Fläskgulasch går bra med lök, potatis eller tomater.