Kännedom med kokta grönsaker förekommer i tidig barndom. I Ryssland används potatis, kål, morötter, pumpor, rovor, zucchini, aubergine, paprika och tomater traditionellt för att sy. Denna lista har expanderat avsevärt under de senaste decennierna, blomkål och andra typer av kål, gröna bönor och mer har blivit populära och tillgängliga. Att laga kokta grönsaker - grönsaksgryta - är enkelt och ganska snabbt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- stora potatis - 3-4 bitar;
- liten zucchini - 1 bit;
- aubergine - 1 bit;
- kål - 300 g;
- blomkål - 200 g;
- paprika - 1 bit;
- morötter - 2 stycken;
- medelstora lökar - 2 lökar;
- vitlök - 2-3 kryddnejlikor
- tomater - 3-4 bitar;
- salt efter smak;
- laurblad - efter smak;
- varm peppar - efter smak;
- dill och persilja efter smak;
- ingefära - efter smak;
- vegetabilisk olja - 1/2 kopp.
Bruksanvisning
1
Skär potatis i stora bitar, skivor - zucchini och aubergine. Stek dessa grönsaker individuellt i en liten mängd vegetabilisk olja och lägg dem i en kittel i lager. Skär sedan den färska kålen i små rutor, lägg nästa skikt, på den - små blomblommor av blomkål.
2
Finhacka lök, morötter, julienne och paprika. Stek dem i en stekpanna, lägg först lökar, sedan morötter och sista paprika. Hacka de skalade tomaterna, de kan ersättas med tomatpuré och tillsätt dem i pannan med sauterade grönsaker. Stuv i 10 minuter, tillsätt sedan varm paprika, om du vill, ungefär en halv tesked ingefärapulver och salt. Stuv i flera minuter och häll förbandet i kitteln på förberedda grönsaker. Om det inte finns tillräckligt med vätska, tillsätt lite vatten, men det bör inte täcka grönsakerna, eftersom zucchini juice och aubergine släpps under beredningen.
3
Sätt pannan på en liten eld och sjuda grönsakerna i 20-30 minuter, lägg lövbladet där omedelbart. Tillsätt krossad vitlök och finhackad persilja och dill i slutet av matlagningen, även om det också kan strös på en tallrik med det. Bräserade grönsaker är redo. De går bra med kött, men du kan tjäna som en oberoende maträtt. Under fasta är en sådan maträtt helt enkelt ersättningsbar.
Var uppmärksam
I Kaukasus och Latinamerika är kokta bönor av olika slag som kokas ofta med kött mycket populära. Koriander läggs ofta till bönorätter.
Kokta grönsaker är bra för matsmältningen, de är lättare att smälta och orsakar inte obehag i magen, som många färska grönsaker (till exempel: kål, lök, vitlök).
Användbara råd
Det är inte nödvändigt att ha en hel uppsättning grönsaker, utan några få får du också en läcker skål. Grönsaker som går till förbandet, det är bättre att lägga allt.
Du kan säkert experimentera med grönsaker - lägg till och byt ut ingredienserna i skålen.
Tomatpasta måste späds ut med vatten, gör tomatsaft ur den innan den läggs till förbandet.
I de kokta grönsakerna kan du lägga till andra örter: basilika, timjan, dragon, …