Opera in White Cake är en fransk maträtt. Det ursprungliga namnet är "Opéra en blanc". Delikatessen visar sig vara oerhört välsmakande, fantastisk och öm. Det är omöjligt att riva mig från att äta den här kakan.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 200 g vit choklad
- - 2 msk. l. citronlut
- - 1 tsk citronskal
- - 270 g smör
- - salt efter smak
- - 35 g mjöl
- - 230 g granulerat socker
- - 6 äggviter
- - 3 ägg
- - 125 g pulveriserat socker
- - 125 g mandlar
- - 400 g grädde
Bruksanvisning
1
Gör en Mona Lisa svampkaka. Vänd mandlarna i mjöl först. Lägg mandelblad och pulveriserat socker i en mixer, hacka. Sikt sedan genom en sil.
2
Piska 3 ägg i en mixer. Tillsätt mandelblandningen och slå i ytterligare 5-7 minuter. Tillsätt sedan mjöl och blanda väl. Slå 3 protein med salt i en skål, tillsätt 35 g granulerat socker. Kombinera med blandningen av mandelägg. Smält 20 g smör och tillsätt 2 msk. deg och blanda väl. Kombinera sedan med kexmassan.
3
Täck bakplåten med bakpapper, fett med smör och häll ut degen. Sprid jämnt över ytan, 1-1, 5 cm tjock.
4
Förvärm ugnen till 180 grader, placera en kex och baka i 10-15 minuter tills en gyllene färg visas. Ta bort kexen från ugnen, vänd den på rent bakpapper. Stek en annan kex.
5
Gör en schweizisk smörkräm. Slå 190 g granulerat socker och 3 protein. Sätt i ångbad och fortsätt att slå tills granulerat socker är helt upplöst. Lägg ekorrorna i isvatten och slå tills maräng kyls ner. Tillsätt 250 g smör, 1 tsk. citronskal, 2 msk. l. sprit och blanda väl.
6
Skär svampkakan i 3 kakor. Lägg den första kakan på skålen, blötlägg den med smörkräm, täck den med den andra och grädden igen, täck med den tredje kakan, blötlägg och lägg den på en kall plats i 1-1, 5 timmar.
7
Gör vit chokladmousse. Värm 60 ml grädde och tillsätt choklad, rör om tills den är jämn. Piska grädden på 240 ml och kombinera med choklad.
8
Ta bort kakan och blötlägg toppkakan med mousse. Rengör på ett kallt ställe i 6-8 timmar. Garnera kakan med rosor, mandelblad.