Tårta "Napoleon" med vaniljsås är en populär och många favoritbit. Du måste arbeta hårt på känsliga smördeg, men resultatet kommer att bli en efterrätt som kan dekorera valfritt bord. Det klassiska receptet hjälper dig att förbereda Napoleon-kakan korrekt hemma, och senare kommer du att kunna experimentera och skapa ditt eget unika bageri.
Välj ditt recept
Matlagningskräm för Napoleon
Den klassiska "Napoleon" involverar blötläggning av lager av vaniljsås, vars förberedelse bör börja i förväg. Det rekommenderas att förbereda en impregnering för framtida användning om du gillar mjuka smälter i munnen bakverk. För att göra detta, blanda 5 matskedar siktat vete mjöl med två koppar granulerat socker.
Tillsätt 4 stora kycklingägg vispade med en mixer, häll en liter varm mjölk och håll blandningen på medelhög tills den kokar. Vid processen med att förbereda grädden för smöret "Napoleon" rör den stilla substansen hela tiden så att den inte bränner och är homogen. Kyl den förtjockade blandningen. Lägg 250 g mjukat smör i en kyld kräm, tillsätt en nypa vanillin och visp med en mixer tills den är vit.
Användbara råd: för beredning av det ursprungliga "Napoleon" vaniljsåssmöret kan ersättas med kondenserad mjölk och vispgrädde med hög fetthalt. Dessutom lägger vissa kockar till krämneutral ost eller keso till impregneringen av puffkakan
Tårta "Napoleon": ett recept för ett enkelt test
För att göra Napoleon-kakan hemma verkligen välsmakande och öm, följ receptet noggrant när du blandar degen. Riv ett 250 gram paket med smör (eller 150 g smör och 100 g margarin) på ett rasp och blanda den resulterande massan med en nypa bordsalt, 100 ml vatten och en tesked bordsäger.
Sikt 3 koppar vete mjöl av högsta kvalitet så att det är mättat med syre, lägg sedan delvis i oljan och knåda en homogen deg för Napoleon. Dela upp den i ett dussin identiska delar, linda in var och en i polyeten och förvara den i 2 timmar i kylskåpet.
Puff "Napoleon": bakning och tårtebakning
Den viktigaste hemligheten med Napoleon-kakan, vars beredning därför anses vara svår - mycket tunna, nästan "papper" lager av bakning. Varje bit kyld (!) Deg måste rullas till en rektangel som är 1 mm tjock.
Täck bakplåten med bakpapper, överför sedan kakan mycket försiktigt på den, genomträng den med en gaffel och stek i ugnen vid en temperatur av 200 ° C. Det är mycket viktigt att inte låta lagren av "Napoleon" brinna, så bara hålla varje kaka i ugnen i 5 minuter.
Täck de kylda kakorna med en tjock vaniljsås, täck sidorna och toppen av kakan. Trimma bakverk till en form (till exempel rektangulär eller kvadratisk), hacka trimmen. Strö Napoleon med en blandning av smulor, eventuella hackade rostade nötter. Du fick en efterrätt till alla tillfällen, inklusive en fantastisk nyårskaka.
Användbara råd: Om du förbereder många rätter för semestern, för att spara tid, tänk på att baka i förväg. Så en tårta för det nya året kan göras snabbare om du bakar kakor på 2-3 dagar. Lägg dem med papper, linda in i fastfilm och förvara i kylen