Ett otroligt enkelt recept för en slät och flexibel deg som är idealisk för att göra klimpar, klimpar och till och med kakor. Det speciella med vaniljsåg är att mjölet och andra ingredienser blandas med mycket varmt vatten, medan de ”bryggs” med den. Till skillnad från rädsla kan knådning av en sådan deg göras utan rädsla för att bränna händerna, eftersom vatten gradvis ger hela temperaturen till mjölet. Tack vare kokande vatten klistrar degen inte fast vid bordet, handflatorna eller kaveln när du rullar.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- ingredienser:
- • Vetemjöl - 1000 gram.
- • Medelstor kycklingägg - 2 st.
- • Salt - 1 matsked (20-25 gram).
- • Luktfri vegetabilisk olja - 2 matskedar.
- • Kokande vatten - 2 glas (ett glas 250 ml).
- Från diskarna behöver du en skål, en träsked eller spade.
Bruksanvisning
1
Till att börja med ska du förbereda alla komponenter i receptet enligt listan på bordet. Försiktat mjöl i en skål. Detta gör att du ytterligare kan berika den med syre, och degen i slutändan är elastisk och stark.
2
En uppmätt mängd salt tillsätts till det beredda mjölet, varefter de torra ingredienserna blandas noggrant. I detta fall är det nödvändigt att säkerställa att saltet fördelas jämnt över hela mjölvolymen. Alternativt kan du lösa upp saltet i kokande vatten och redan i denna form lägga till mjölblandningen.
3
Slå 2 kycklingägg lätt på en grunt platta. Ett äggmassa hälls i mjölblandningen, en uppmätt mängd vegetabilisk olja tillsättes och blandas kraftigt.
4
Båda glaset varmt vatten hälls i mjölet. Samtidigt, om vattnet är väldigt varmt, börjar knådningen med en sked eller en spatel och fortsätt sedan till manuell blandning. Efter att massan har gripits något, läggs den ut på bordet och knådas degen med händerna tills ett homogent, jämnt tillstånd. Samtidigt rekommenderas att damma bordet med mjöl. Tack vare manuell knådning kommer gluten att utvecklas i degen, den blir mjuk och smidig. Från en sådan deg är det mycket lätt att skulptera dumplings, dumplings och pasties, utan rädsla för att degen går sönder.
5
Den resulterande degen läggs i en ren påse, lämnas att vila i 15 minuter vid rumstemperatur. Ha en trevlig matlagning!
Var uppmärksam
1. Kokvatten tillsätts senast till degen
2. Båda glaset hälls omedelbart i kokande vatten.