Självgjord deg är alltid smakligare än degen. Och om värdinnan bestämde sig för att skämma bort sin familj med läckra bakverk, kommer hon säkert att göra degen med sina egna händer. Jästdej är grisk, och den bör knådas strikt enligt receptet, för om det inte finns tillräckligt med jäst, fungerar det inte, men om tvärtom är mycket, kommer degen att vara sur.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- mjöl 500 g;
- jäst 30 g;
- vatten eller mjölk 250 ml;
- salt 1/2 tsk;
- ägg 1-2 st;
- smör 2 msk;
- socker 1-2 msk
Bruksanvisning
1
Värm upp mjölken på låg värme, men den ska inte vara väldigt varm, annars förlorar jästen sin kvalitet.
2
Se till att sila mjölet i en stor volymfat och skapa ett hål i mitten.
3
Häll i torr jäst, tillsätt sedan lite varm vätska (vatten eller mjölk).
4
Täck sedan koppen med en handduk och lägg den i tio minuter på en varm plats så att degen kommer upp och det övre lagret börjar bubbla lite. Detta är den så kallade första metoden.
5
Tillsätt granulerat socker, ägg, salt, smör.
6
Knåda degen. Om den knådas på rätt sätt blir den slät, klistrar inte fast och håller sig inte vid diskarna. Det är bättre att knåda degen med händerna, eftersom det här är det enda sättet att korrekt bestämma önskad konsistens. Om det fortfarande fastnar i din hand måste du fortsätta knåda. Strö lite mjöl. Vissa hemmafruar anser att denna metod är mödosam och knådar inte degen utan rullar den i en stor skål och kraschar på en skärbräda. Det kan vara så, om det är så bekvämt för dig.
7
Strö den färdiga degen med mjöl, täck med en handduk och sätt i ytterligare 30 minuter. Det bör öka ungefär två gånger. Detta är den andra metoden.
8
För att ta reda på om degen är klar trycker du på den med fingret, och om den tar sin tidigare form är fermentationen inte över. Men om tvärtom - ett fingeravtryck kvarstår, betyder det att degen är klar.
9
Rulla nu ut degen och börja forma bullar, pajer eller ostkakor och baka i ugnen tills den är gyllenbrun.
Användbara råd
Ofta behövs 500–40 g jäst per 500 g mjöl;
När du lagar mat måste du komma ihåg några regler: alla nödvändiga produkter måste vara i rumstemperatur och vara i ett varmt rum.
Relaterad artikel
Hur man gör vaniljsåsbullar