Patties kan tillagas av olika typer av deg, till exempel kan du använda jästdej.
Välj ditt recept
- För att förbereda den, måste du späda ut jäst i mjölk, blanda allt med en tesked socker och sedan placera blandningen på ett varmt ställe. Efter det är det nödvändigt att smälta, skära i små bitar, smör eller margarin i en kastrull med en volym av 4-5 liter eller i en annan behållare, till exempel i en lerkruka. Rör sedan blandningen i en cirkulär rörelse, tillsätt två matskedar socker, en nypa salt, svalna lite och blanda med kefir eller yoghurt, liksom mjölk som används för att späda ut jäst, så att den erhållna vätskevolymen är cirka 0, 5 liter.
- Sedan måste du sila mjölet, häll försiktigt den beredda jästen ovanifrån och blanda allt ordentligt med en träsked eller spatel i en riktning. Degen ska bli lätt och elastisk, och i konsistens likna tjock gräddfil. Strö det över mycket mjöl och täck sedan behållaren med en handduk och placera för jäsning på en varm plats. Testets temperatur bör vara cirka 30 grader. En timme efter att degen har stigit måste du knåda den igen och göra den första bakningen för att frigöra gasbubblorna som visas, vilket bromsar jäsningsprocessen. Därefter måste degen igen ströas med mjöl, täckas med en handduk och lämnas i ytterligare en timme, då kan den läggas ut på bordet och formas.
Dessutom kan du förbereda degen på pajer på ett annat sätt.
För att göra detta, slip smör tills det är vitt, blanda det med kefir, tillsätt lite salt och mjöl och knåda sedan degen. Den ska vara mjuk, enhetlig och inte brant. Täck degen med en handduk och låt stå i 20 minuter.
För att göra en konditorivaror för pajer, mörbakelse.