Läckra köttbullar med rödvinssås är en bra helgmåltid. Att laga mat är det bäst utan brådska och krångel, njut av processen.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- Ingredienser för 40 köttbullar:
- köttbullar:
- - 300 gr. malt nötkött och 200 gr. svin;
- - lök;
- - 2 vitlöksklyftor;
- - 2 kvistar persilja;
- - morot;
- - 1 stort ägg;
- - peppar;
- - salt;
- - brödsmulor;
- - olivolja:
- sås:
- - lök;
- - 2 vitlöksklyftor;
- - 1 röd paprika;
- - 1 morot;
- - stam av purjolök;
- - 0, 5 l torrt rött vin;
- - salt och peppar;
- - olivolja.
Bruksanvisning
1
Lägg köttfärs i en stor skål. Slip lök, vitlök och persilja, blanda med kött. Gnid morötter på ett fint rasp, blanda det med ägget och tillsätt det till köttfärs. Salt, peppar, häll 2 msk brödsmulor och blanda köttet mycket bra med alla ingredienser. Stäng skålen med folie och lägg den kort i kylen.
2
Just nu förbereder vi såsen: i olivolja steker de hackade grönsakerna - lök, vitlök, paprika, purjolök och morötter. Salt och peppar. Så snart grönsakerna ändrar färg, fyll dem med vin, blanda och låt det avdunsta lite. Vi stänger den framtida såsen med ett lock och låter sjuda i 40 minuter på minsta värme. Tillsätt lite vatten eller köttbuljong om det behövs. Slipa såsen i en mixer, återgå till pannan och koka ytterligare 10 minuter.
3
Vi tar köttet ur kylen, i en kastrull värmer vi upp en tillräcklig mängd olivolja. Vi bildar köttbullar, rullar dem lite i brödsmulor och skickar dem till pannan. Vi tar ut de färdiga köttbullarna med en slitssked och lägger den på papper så att glaset har överskott av olja.
4
Vi flyttar köttbullarna i såsen, blanda och låt stå i 15-20 minuter. Servera köttbullar varma. Som sidodisk kan du använda potatismos, sallader eller pommes frites.