Torkad stekt lök är en universal krydda. Med det förvandlas även de enklaste diskarna, vilket får en fantastisk doft och färg. Färdiga stekt lökflingor säljs i butikerna, men de kan tillagas hemma.
Välj ditt recept
Hur man gör torkade stekt lök
Att laga torkad stekt lök i en kastrull tar cirka 30 minuter. Först måste du skala löken eller schalottenlök från skalet. Mängden lök beror på storleken på pannan. Det är nödvändigt att det täcker hela botten. Lök måste skäras i tunna halvringar - som för julienne. Häll en stor mängd vegetabilisk olja i pannan, eftersom löken blir friterade. Lägg löken i varm olja och låt den steka tills karamellfärgen. Det är viktigt att se till att löken inte bränner ut. Sedan måste de stekt lökarna läggas ut på en pappershandduk så att överskottsoljan är glas. De kylda lökarna bör vara krispiga och torra vid beröring. För slutlig uttorkning kan lök läggas i ugnen vid en minimitemperatur (100-110 ° C) i 30 minuter. Men detta är inte nödvändigt, för med stekning är löken redan ganska torkad. Färdiga flingor kan malas till pulver eller användas som en helhet. Förvara torkade stekt lök i en lufttät burk.
Om du har en friterare hemma, förenklas processen för att steka lök kraftigt. Ställ in lämpligt tillagningsläge, stek löken och låt den torka på en speciell metallinsats. För friteraren kan löken inte finhackas, det räcker med att dela löken i fyra delar och ta den isär i flingor.