Kanske finns det i ryska köket ingen maträtt mer populär och mer universell än dumplings. Inte en enda semester kan klara sig utan dumplings, och även på vardagar för att laga klibbiga och frysta dumplings i förväg under en mycket kort tid. Naturligtvis kan nu denna produkt köpas i vilken butik som helst, men de hemma kan inte jämföras.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 120 g nötkött
- - 90 g fårkött
- - 200 g fläsk
- - 120 g lök
- - 1200 ml köttbuljong
- - 365 g mjöl
- - 80 g mjölk
- - 1 ägg
- - laurblad
- - salt
- - gräddfil
Bruksanvisning
1
Blanda till ett homogent tillstånd av 80 ml mjölk, vatten och ett ägg.
2
Sätt mjöl på ett bord med en bild, gör en fördjupning i den och häll i mjölkäggblandningen. Att salta. Knåda mjuk deg. Tillsätt mer mjöl i degen och knåda degen till ett elastiskt tillstånd. Packa in degen eller linda den i en plastpåse och lämna den vid rumstemperatur i en timme.
3
Skala och finhacka löken. Passera köttet genom en köttkvarn och blanda med lök. Salt malet kött, tillsätt malt peppar och 100 ml vatten, blanda noggrant.
4
Separera en tredjedel av degen, strö den över med mjöl, rulla tunt till en stor kaka. Skär skiktet med ett tunt glas i cirklar på cirka 7 centimeter. Sprid fyllningen på muggarna med en tesked, fäst kanterna och strö över mjöl. Rulla ut den återstående degen till ett annat lager och upprepa operationen.
5
Ta buljongen koka, salta, tillsätt peppar, lagerblad.
6
Koka klimpar i portioner i kokande buljong i 5 till 7 minuter, rör om ibland.
7
Servera klimpar med buljong och gräddfil.