I århundraden har fisk varit den kulinariska grunden för det ryska nationella bordet. Med tiden förändras smaker och fiskrätter upphörde att vara så populära. Särskilda kännetecken för fiskekött är ömhet, "vattnighet", lös struktur och närvaron av proteiner med högt värde. Om köttet behöver kokas i flera timmar räcker det bara med en kvarts timme för att laga fisken. Fisken är utmärkt för bakning i smet.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 600 g laxfisk
- 150 g rökt brisket
- 100 g ost
- 40 g vegetabilisk olja
- 200 g tomater
- 100 g inlagda gurkor
- 400 g kokta potatis
- senap
- grönska
Bruksanvisning
1
Skär fisken i 3 cm tjocka bitar, smörj den eldfasta formen med fett och lägg fisken på den.
2
Smörj fisken med ett tunt lager senap, lägg sedan en skiva skinka eller brisk på varje bit, strö fiskstyckena med ost.
3
Häll en liten mängd fiskbestånd eller vatten i formen.
4
Grädda i ugnen vid en temperatur på 150 - 170 grader tills fisken är mjuk och brunad.
5
Servera till bordet, ströat med finhackade gröna eller lägg på skivor tomat, små inlagda gurkor.
6
Förbered kokta potatisar för garnering.
Användbara råd
Innan termisk exponering i marin fisk, ta bort huvudet, alla fenor, axialben, bukhålan med inlägg och hud.