Vi bestämde oss för att göra en paj, men vet inte vilken fyllning vi ska välja? Välj en kyckling så kommer du inte ångra det. Detta kött kombineras med nästan vilken som helst deg, och i kombination med gräddfil blir det mycket mjukt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - mjöl - 2 koppar + 1 matsked;
- - kallt smör - 180 g;
- - ägg - 4 st;
- - mjölk - 2 matskedar;
- - kycklingfilé - 400 g;
- - gräddost - 250 g;
- - gräddfil - 300 ml;
- - schweizisk ost - 60 g;
- - grön lök - 1 gäng;
- - oregano - 2 grenar;
- - senap - 2 teskedar.
Bruksanvisning
1
Först måste du förbereda degen för den framtida pajen. Blanda det siktade mjölet med det finhackade smöret och slip allt i smulor. Bryt sedan ett ägg och separera proteinet från äggulan. Tillsätt 5 matskedar vatten och en äggula till blandningen av olja, mjöl. Pisk allt noggrant så att du får en klibbig deg. Knåda den tills den är helt slät. Forma en boll från degen, linda den med fastfilm och lägg den i kylen i ungefär en halvtimme.
2
Kycklingkött måste skäras i flera stora bitar och hackas till tillståndet med köttfärs med en mixer.
3
Ta bort köttfärs från blandaren och slå följande produkter i den: gräddost, 2 ägg, gräddfil, senap, 1 matsked mjöl, hackade gröna. När du har vispat alla ovanstående produkter lägger du köttfärs till den resulterande blandningen och blandar noggrant.
4
Smörj ugnsskålen som kakan ska beredas på och lägg ett ark pergament på den. Skär 2/3 av degen, rulla ut och lägg i en form. Häll degen med en gaffel och sätt i kylen i en halvtimme. När tiden har gått, ta ut den och täck den med pergament på vilken bönorna ska placeras. Förvärm ugnen och skicka pannan i den i 15 minuter. När tiden har gått tar du bort pergamentet och bönorna och bakar degen ytterligare en kvarts timme och svalna sedan.
5
Nu ska du lägga påfyllningen på den bakade basen på den framtida kycklingpajen.
6
Från den återstående degen måste du göra remsor, vars tjocklek inte får överstiga 3 millimeter. Sätt de resulterande remsorna på fyllningen snett, klipp av överflödiga kanter. Blanda mjölk med äggula och smörj hela kakans yta med denna blandning. Sätt skålen i ugnen i en halvtimme. Kyckelpaj i gräddfil är klar!
