Av alla italienska rätter är pizza den vanligaste. Det tillagas med en mängd olika fyllningar - med kött, grönsaker och fisk. Rökt makrillpizzarecept har till och med dykt upp i Ryssland.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- - 1 tsk jäst;
- 1/3 äldre vatten;
- 1/4 Art. mjölk;
- 1 msk. mjöl;
- en nypa salt;
- 1 msk. l. olivolja;
- 500 g tomater;
- 1 msk. l. tomatpasta;
- en massa basilika;
- 2 vitlöksklyftor;
- 150 g rökt makrill;
- 1 paprika;
- 50 g oliver;
- flera gurkor;
- Parmesanost efter smak.
Bruksanvisning
1
Gör pizzadeg. Varm mjölk och vatten till rumstemperatur, töm i en skål. Häll i samma jäst och salt, blanda, låt stå i 5 minuter. Tillsätt sedan mjöl i vattnet, knåda degen ordentligt. Häll i olivolja och mos blandningen igen tills den är jämn. Packa in degen i fastfilm och sätt i kylen i en timme.
2
Börja förbereda såsen. Värm olivolja i en panna, hacka vitlök fin och stek den i 3-4 minuter. Skål tomater med kokande vatten, ta bort skalet och skär i kuber. Lägg till i vitlök. Stek dem i minst 10 minuter över medelhög värme, lägg sedan hackad basilika och tomatpuré på samma plats. Salt och peppar. Rör om och koka såsen tills den är något förtjockad. Färdig sås kan torkas genom en sikt för enhetlighet.
3
Ta ut degen ur kylen. Rulla den tunt, smörj den med olivolja och vänd den till en boll igen. Rulla sedan ut den igen och placera i en smörjad rund form så att pizzaen har en låg, tjock kant. Gäng degen med en kniv på flera ställen och smörj sedan den kokta tomatsåsen.
4
Bli fylld. Rökt makrill skuren i kuber. Hacka den skalade paprikaen från sugrör, skär de grova oliverna i skivor. Du kan också lägga till hackade gurkor. Sprid fyllningen jämnt på pizzaen. Strö sedan över den med riven parmesan och garnera med basilika. Värm ugnen till 200 grader. Grädda pizza i 7-10 minuter tills osten smälter och kanterna på degen börjar bruna.
5
Det finns en annan teknik för bakning av pizza. I det andra fallet ska du först baka degen utan sås i 5 minuter och sedan lägga hela fyllningen på den och koka tills osten är smält.