Pate - en läcker, original maträtt. Det tros att det uppfanns i forntida tider. Från den tiden till i dag uppfanns ett stort antal pastarecept. Jaktpasta anses vara en av de mest utsökta.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - Fläskbröst - 300 gram;
- - Kalvkött - 250 gram;
- - Roe kött - 700 gram;
- - Fläskfett - 100 gram;
- - Ägg - 1 st;
- - Citron - 1 st;
- - Svartpeppar - 1 tesked;
- - Vit malt paprika - 1 tesked;
- - Salt - 1 matsked.
Bruksanvisning
1
Först måste du tvätta grundligt kalvkött, fläskkött och rognkött. Lägg sedan i en kastrull, häll kokt vatten och bränn upp. Låt koka i 30 minuter.
två
Smält fläskfett och slå ner. Skär citronen i två halvor och pressa saften i en separat platta.
3
När köttet har kokats måste det kylas och passera genom en köttkvarn. Du måste göra detta två gånger.
4
Tillsätt fett, ett rått ägg, citronsaft, några matskedar buljong, salt, svartvit paprika i den resulterande färgen. Blanda allt noggrant.
5
Den resulterande pastan är ännu inte klar. Nu lägger vi den i en kastrull och, efter att ha täckt den med ett lock, lagar vi i ett vattenbad i en timme.
6
När pastan är klar måste den kylas vid rumstemperatur.
Var uppmärksam
Svårigheten med att rekonstruera en jaktpasta är att det inte finns något sätt att köpa rådjurskött. Om inte jag ska jaga. Men det är fullt möjligt att klara sig utan att öka mängden fläsk och nötkött. Det finns flera recept där i stället för rådjur läggs fjäderfä till. Fjäderfäkött tillagas separat.
Användbara råd
Jaktpasta talades ofta i Ryssland, och i europeiska länder var den dekorerad med oliver, oliver och örter. På restauranger serveras det genom att lägga kokt, riven ägg på toppen.