Tårta "Napoleon" är bra eftersom du kan laga den själv. Naturligtvis måste mycket tid och ansträngning spenderas, särskilt för första gången. Men samtidigt kan till och med en oerfaren konditor laga Napoleon, medan kakan blir vacker och välsmakande.
Välj ditt recept
Detta är inte fallet när du behöver "fylla din hand" under lång tid - matlagning kan börja utan ytterligare träning. Den enda varning: för att göra Napoleon så saftig och mjuk som möjligt, är det nödvändigt att hålla den färdiga kakan varm i minst 12 timmar så att kakorna helt kan blötläggas. Men det rekommenderas att servera den kylda kakan.
Så för beredningen av Napoleon behöver vi: för degen - sex glas premiummjöl, 750 gram grädmargarin, en halv liter gräddfil (helst 20% fett); för grädde - tio ägg, tre liter mjölk, fyra glas socker, tre matskedar mjöl, tre matskedar stärkelse, 100 gram smör.
• Riv välfryst margarin på ett fint rasp, häll mjöl i det och kross degen med händerna tills du får en homogen massa som ser ut som fuktig sand.
• Häll gräddfil i den resulterande degen och blanda noggrant så att inga klumpar kvarstår.
• Dela upp degen i 15 identiska bitar, rulla dem i bollar, täck för att förhindra luft och kyl i 3-4 timmar.
• Förbered grädden: i ett glas mjölk, späd stärkelse och mjöl och koka återstående mjölk.
• Piska ägg med socker och häll kokande mjölk i den resulterande massan, bland noggrant. Koka blandningen under låg värme under omrörning kontinuerligt, och så fort den kokar, häll mjölk med mjöl och stärkelse under omrörning tills den är tjock.
• Placera den färdiga grädden på en kall plats, och tills den har svalnat, tillsätt smöret i små bitar, blanda.
• Baka tårtkakor separat - för att göra detta, ta ut degen bollar en i taget och fördela försiktigt varje boll med fingrarna på botten av en smört ugnsform. Försök att göra testskiktet så enhetligt som möjligt. En kaka bakas i cirka fem minuter i en väl uppvärmd ugn (upp till 180-190 grader). Stek alla kakor på samma sätt.
• Förresten, om du vill kan du lagra de färdiga kakorna i flera dagar tills du hittar tid att förbereda Napoleon. Men grädden är bättre att förbereda omedelbart innan du gör kakan.
• Överför kakorna, smörj försiktigt var och en av dem med ett skikt grädde. Samtidigt krävs inte korskor. Krossa den sista kakan i en murbruk, blanda med hackade nötter - och få den färdiga substansen för att strö kakan ovanpå och på sidorna.
Relaterad artikel
Tiramisu. Lätt recept