Detta ovanliga recept för att laga mat kött kan noteras av de hemmafruar som inte gillar att baka rätter i ugnen och föredrar enkla tillagningsmetoder. Köttet tillagas väldigt enkelt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - bacon - 0, 7 kg;
- - kalvköttstam - 0, 7 kg;
- - fläskskinka - 0, 7 kg;
- - salt - 130 g;
- - granulerat socker - 50 g;
- - vatten - 2 l;
- - vitlök - 2 huvuden;
- - lagerblad - 3 st.;
- - kryddnejlika - 4 st.;
- - svarta paprika ärtor - 1, 5 tsk;
- - alla kryddor - 3 st.;
- - en blandning av paprika - 1 tsk;
- - koriander - 1 tsk;
- - kumminfrön - 1 tsk;
- - muskotnötter (pulver) - 0, 5 tsk;
- - rosmarin - 2 tsk
Bruksanvisning
1
Tvätta och skala bitar av kött som väger 400-700 g (färskt eller tinat). Slå in baconet med tråd och var noga med att inte strama åt köttet. Detta måste göras så att fettlagren av bacon inte ökar i storlek.
2
Förbered en emaljskål med en volym på 4-5 liter. Häll vatten i pannan och tillsätt socker och salt. Sätt på eld och vänta på att koka.
3
Börja förbereda nödvändiga kryddor medan vattnet kokar. Dela vitlök i kryddnejlikor utan att ta bort skalet. När vattnet i pannan kokar, lägg vitlök i den och koka i ytterligare fem minuter, tillsätt sedan de återstående kryddorna och kryddorna och koka marinaden i ytterligare fem minuter.
4
Doppa köttet i marinaden, minska värmen och täck. Koka köttet i 20 minuter.
5
Medan köttet kokas, förbered du filtar och handdukar för att slå in pannan. Ju tätare skålarna med kött slås in, desto bättre blir den färdiga skålen. Placera potten med kött i mitten av filten eller rutan och linda den försiktigt. Nu kan du lämna köttet i 12 timmar för att försvinna i en improviserad "termos".
6
Efter 12 timmar, ta bort köttet från marinaden och strö över svartpeppar. Att servera sådant kött görs bäst genom att skära det i tunna tallrikar. Det måste förvaras i en enda bit i kylskåpet, förpackat i fastfilm.
Var uppmärksam
På samma sätt kan du laga kyckling eller kalkon. Vid tillagning av fjäderfä bör emellertid perioden med köttstygning minskas till 6 timmar.