Muffins är läckra bakverk med russin, nötter eller andra ingredienser. Att laga dem är mycket enkelt, till och med en oerfaren hemmafru klarar det. Stek en mandelmuffin med katrinplommon - dess nära och kära kommer säkert att njuta av sin smak och doft.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 100 g vete mjöl;
- 50 g kastanjemjöl;
- 100 g mandelmjöl;
- 100 g fett grädde;
- 4 ägg
- 100 g socker;
- 0, 5 tsk bakpulver för deg;
- 150 g plommonplommon;
- 4 msk konjak.
Bruksanvisning
1
Det här receptet kräver mandelmjöl, men om du inte har det kan du mal kärnorna med nötter i en kaffekvarn. Mandlar måste först skalas. Häll kokande vatten över det i en minut, töm sedan vätskan och blöt in muttrarna i kallt vatten. Detta räcker vanligtvis för att göra dem lätta att rengöra. Annars upprepa.
2
Ta bort skalet från mandlarna och ta bort överflödigt fukt med en servett. Täck sedan bakplåten med bakpapper och torka slutligen muttrarna i ugnen vid en temperatur på högst 100 grader. Se till att de inte mörknar, annars kommer smaken att förändras.
3
Nu kan du svalna och slipa mandlarna i en kaffekvarn. Det finns subtiliteter här också. För att förhindra en klibbig massa, lägg lite mandlar i en skål med en kaffekvarn och tillsätt också florsocker (40 g mandlar kräver 1 matsked glasyrpulver). Förvara inte den resulterande blandningen utan börja omedelbart laga mat.
4
Tvätta katrinplommon och torka med en servett. Skär i två eller fyra delar och fyll på med konjak för impregnering. Det tar 30 minuter. Under tiden gör du degen.
5
Separera de vita från äggulorna. Slå 4 ekorrar till svalt skum medan du tillsätter socker. Pound 2 äggulor och kombinera med vispade vita. Häll i så fall proteinerna i äggulorna och inte tvärtom.
6
Tillsätt nu grädden, blanda och häll sakta blandningen av siktet vete mjöl och kastanj, tillsätt mandelmjöl och bakpulver till degen. Försök samtidigt att blanda försiktigt så att degen inte sätter sig.
7
Skär cognac-dränkta katrinplommon i mindre bitar och blanda med degen. Smörj en bakform med smör och strö mjöl eller täck med pergamentpapper. Lägg degen och grädda i en varm ugn. Till att börja med, öppna inte dörren, bakningen kan lösa sig.
8
Bestäm beredskapen genom att genomborra en muffin med en tändsticka eller ett hål. Om det visar sig vara torrt, lägg muffin ur formen, kyl och strö pulveriserat socker. Eller häll smält choklad.