Lata kålrullar påminner sina "klassiska" motsvarigheter i produkternas sammansättning, men processen med beredningen är mycket enklare: du behöver inte bry dig med ett kålhuvud, ta isär det i separata löv och bli av med hårda vener. Du kan laga lata kålrullar i en långsam spis, i ugnen eller i en stekpanna.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För fylld kål:
- - köttfärs - 700 gram;
- - vitkål - 200-300 gram;
- - lök - 1 huvud;
- - ris - ½ kopp;
- - ägg - 1 bit;
- - salt och svartpeppar efter smak,
- - mjöl för avbening;
- - vegetabilisk olja för stekning.
- För såsen:
- - morötter - 1 st;
- - paprika - 1 bit;
- - lök - 1 bit;
- - gräddfil - ½ kopp.
- eller:
- - tomatsaft - 2 glas;
- - gräddfil - ½ kopp.
Bruksanvisning
1
För att förbereda lata kålrullar behöver du cirka 700 gram köttfärs. Vanligtvis används en-till-en nötkött- och fläskköttkött till denna maträtt, men om du vill att skålen ska vara mindre fet kan du öka andelen nötkött. Lägg köttet genom en köttkvarn tillsammans med löken, tillsätt ett ägg i köttfärs, samt salt och malt svartpeppar efter smak.
2
Skölj ett halvt glas ris och koka tills det är halvt kokt i lätt saltat vatten (10-15 minuter efter kokning). Kasta den i ett durkslag, låt det rinna ut vatten, skaka durkslaget flera gånger intensivt för att bli av med överflödigt fukt och tillsätt ris till köttfärs.
3
Finhacka 200-300 gram kål. Lägg kålen i en kastrull, häll varmt vatten, koka sedan upp och koka i 3-4 minuter (tack vare denna operation blir kålen mjukare). Kasta i ett durkslag och låt vattnet rinna av. Tillsätt kål till köttfärs och ris och knåda ordentligt.
4
Forma lata kålrullar från kött-ris-kålblandningen - små runda eller avlånga kotletter. Rulla dem i mjöl.
5
Värm vegetabilisk olja för stekning i en stekpanna och stek lätt fylld kål på båda sidor tills den är gyllenbrun (5-7 minuter). Om du lagar lata kålrullar i en långsam spis - brunt dem också på båda sidor i läget "Stekning" eller "bakning" (12-15 minuter vardera).
6
Gör en grönsakssås. Skala lökar och morötter, frigör paprika från kärnan. Finhacka löken och paprika, raspa morötter på ett grovt rivjärn. Stek grönsaker lätt, tillsätt gräddfil, häll ett halvt glas vatten, tillsätt salt och koka.
7
I stället för grönsakssås kan du laga en enkel tomatsås, ofta används av hemmafruar för ett recept på lat kål. Blanda två glas tomatjuice (eller späd 100 gram koncentrerad tomatpuré i ett och ett halvt glas vatten) och ett halvt glas gräddfil.
8
Om du lagar lata kålrullar i ugnen, lägg kotletterna i en djup ugnsform och häll sås på varje lager. Placera i en ugn förvärmd till 170-180 ° C och koka i 35-40 minuter.
9
För att förbereda lata kålrullar i en långsam spis, lägg dem i en skål, fyll med sås och koka i "Stew" -läget i 50-60 minuter. På liknande sätt kan du laga kålrullar i en djup panna och täcka den med ett lock. Men tillagningstiden i detta fall är bättre att minska till 30-35 minuter.