Isfisk får snabbt popularitet bland kulinariska specialister, trots att det inte är så lätt att få det och det kostar mycket. Dess mjuka kött, som har en behaglig sötaktig eftersmak, är lätt att laga, dessutom är denna fisk ganska enkel att rengöra, eftersom den inte har skalor. Recept för att tillverka isfisk är inte så få, och du kan välja en matlagningsmetod för vilken som helst, även den mest krävande, smak.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
Bruksanvisning
1
Avfrostning och rengöring av fisken. Detta kommer inte att vara svårt, eftersom isfisk inte bara har några vågar utan också mycket få ben. Ta bort huvudet med gälar, svans och fenor, tarm fisken. Skölj den resulterande slaktkroppen, lätt torr med en servett.
två
Om du bestämmer dig för att bara steka isfisk, salta de beredda slaktkropparna, rulla i mjöl och stek i uppvärmd olja, utan att täcka. Du behöver inte ofta vända grillfisken så att det inte går sönder. Hon lagar ganska snabbt - inte mer än 15 minuter på låg värme.
3
Du kan steka isfisk inte bara i mjöl utan också i sesam, krydda curry. Du får en ovanlig mat med en exotisk asiatisk smak.
4
Denna fisk är välsmakande och bara kokt i vatten (koka inte länge, eftersom den har mycket ömt, lätt smältbart kött).
5
Ett annat enkelt recept är isfisk på en lökkudde. Krydda de beredda slaktkropparna med salt, rulla i mjöl och lägg i en stekpanna i en stor mängd finhackad lök. Stek allt i olja. Du behöver inte vända fisken.
6
Du kan prova mer mödosamma recept. Baka till exempel isfisk med färsk kål i svampsås. Koka upp en handfull torkad svamp, helst ceps. Töm avkoket i en separat skål, skär i små bitar och stek lätt i olja. I den återstående svampbuljongen hackade grytan färsk kål, tillsätt först lite ghee och några minuter innan kokningen - stekt lök, salt, socker och kryddor. Stek fisken lätt på båda sidor i uppvärmd olja. Lägg sedan i en smört ugnsskål kokt kål, ovanpå den - brunad fisk, häll bitar av svamp. Efter att ha gräddat gräddfil, grilla skålen i ugnen tills den är tillagad.
Relaterad artikel
Polsk fisk i en långsam spis