Italienska köket idag är populärt över hela världen, och vissa rätter, vars hemland är Italien, finns idag inte bara på italienska restauranger, utan också på hemmenyn för de flesta ryssar. En av de mest populära rätter från italiensk mat anses vara lasagne.
Välj ditt recept
Du kan laga lasagne på otaliga sätt och du kan använda kött, grönsaker, skaldjur, bär, frukt och ost som fyllning. Därför beror ingredienserna som används för att förbereda lasagne, inte så mycket på de traditionella recepten på denna maträtt, men på fantasin från kocken själv. För att tillverka lasagne behöver du först en speciell deg för lasagne (du kan köpa den färdigt i nästan alla stora stormarknader eller göra den själv) och fylla. Som fyllning kan du ta kött, grönsaker eller skaldjur. Den mest intressanta smaken erhålls om du kombinerar skaldjur med grönsaker.
För att göra lasagne med skaldjur behöver du: för deg - 250 gram mjöl av högsta och andra klass, fyra ägg, en tesked olivolja, salt efter smak; för fyllning - 200 gram skalade räkor, bläckfisk och musslor, en tomat, ett glas vatten, salt och lagerblad efter smak, persilja, olivolja för stekning; för dressing - bechamelsås, gräddeost.
• Förbered degen: blanda båda typerna av mjöl med ägg, salt och olivolja. Knåda degen och uppnå en enhetlig konsistens.
• Sätt den färdiga degen i en halvtimme i kylen, efter att du tidigare har lindat den i en fastfilm.
• När degen "vilar", bilda en korv ur den med händerna och skär den i lika stora delar. Rulla var och en av bitarna försiktigt och uppnå en arktjocklek som inte överstiger en och en halv millimeter.
• Skär rullade lasagnark i jämna, långa och breda ränder. Om processen med att förbereda degen verkar för komplicerad för dig, köp bara den färdiga pastan i butiken och koka eller blöt i vatten innan du använder den.
• Förbered fyllningen: koka musslor, bläckfisk och räkor i saltat vatten och överför dem till en kastrull med uppvärmd olivolja.
• Tillsätt hackade tomater, laurblad och vatten i skaldjuret, låt blanda den resulterande blandningen i femton minuter. Glöm inte att blanda fyllningen då och då.
• Tillsätt finhackad persilja till fisk och skaldjur en minut innan.
• Olja en bakform och häll lite bechamelsås på botten. Sätt på det första lagret pasta och på toppen - ett tunt lager fyllning.
• Häll fyllningen med sås och strö över gräddeost och lägg ett nytt lager pasta på toppen. Växla lagren på fyllningen och klistra in växelvis medan det övre lagret måste vara fyllningsskiktet. Den hälls med sås.
• Täta det översta lagret av lasagne med ost och lägg fatet i ugnen, förvärmt till 180 grader. Grädda i 40 minuter.
• Servera den färdiga lasagne på bordet i kombination med eventuell grön sallad.
Relaterad artikel
Italiensk bruschetta: tre alternativ för ett sommar mellanmål