Som du vet är kaniner inte bara värdefull päls utan också en utmärkt dietprodukt. Kaninkött innehåller mycket järn, kobolt, fosfor och magnesium, samt vitaminer B6, PP och C. Mängden protein i kaninkött är högre än i kalvkött, fläsk, nötkött och fårkött. Dessutom tuggas, smälts kaninkött lätt och absorberas därför lätt av människokroppen.
Välj ditt recept
Regelbunden användning av kaninkött förhindrar åderförkalkning eftersom det innehåller lecitin och mycket lite kolesterol. Kaninproteinet innehåller 19 aminosyror och under värmebehandling förändras den kvalitativa sammansättningen av aminosyror inte. Därför konsumeras kaninkött av människor i alla åldrar och använder det i medicinsk mat och barnmat. Det betyder att du måste laga en kanin inte bara för att den är välsmakande, utan också för att den är mycket användbar. Och ytterligare en detalj - kaninkött är användbart för invånare i territorier med höga strålningsnivåer, eftersom det tar bort radionuklider från människokroppen.
Att laga en kanin är inte så svårt som det kan verka vid första anblicken. Det är lätt att laga mat och en nybörjare kulinarisk specialist. Det finns mer än ett recept för att tillverka kaninkött - du kan laga pickeln från kaninen, göra geléat kött, gulasj, pilaff, kebab, fylla det och göra pasta, baka med grönsaker, stek, etc. Kaninkött behåller sin smak i alla former: i konserverad, saltad och rökt. En kanin i gräddfil är mycket populär. Eftersom det tillagas enkelt och ganska snabbt, och köttet smälter bara i munnen.
Du behöver:
kanin - 1, 5 - 2 kg
gräddfil - 0, 5 l
vitlök
salt
peppar
vinäger
smör eller margarin
1. Ta med vinäger i kallt vatten så att vattnet luktar vinäger och lägg kaninen i detta vatten i tre timmar. Kaninen ska vara helt täckt med vatten.
2. Dra ut den ur vattnet, låt den torka eller torka av den med en handduk och hacka den sedan i bitar och lämnar levern och hjärtat. Resten kan kastas ut.
3. Belägg varje bit på båda sidor noggrant med salt och peppar.
4. Gör snitt och saker med bitar av vitlök och låt köttet sedan ligga i 30 minuter - 1 timme.
5. Stek på margarinen på alla båda sidor tills de är gyllenbruna. Detta måste göras över hög värme.
6. Vik i en kastrull eller stekpanna och häll varje skikt med kött med gräddfil. Häll fett från pannan där och låt det sedan koka.
7. Gör den minsta elden och sjuda kaninen i 30-40 minuter.