Okara är en tårta kvar från produktionen av sojamjölk. Den har högt näringsvärde, är idealisk för näring vid iakttagande av ortodox fasta och är också lämplig i kosten för vegetarianer, veganer och människor som lider av magsårssjukdom, matallergier, atopisk dermatit, diabetes mellitus.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - okara - 1 - 1, 5 koppar
- - sojamjölk - 2 msk.
- - kryddor efter smak
- - potatis - 100 g
- - champignon - 100 g
- - salt - efter smak
- - vegetabilisk olja - 2 - 3 msk
- - brödsmulor - 2 - 3 matskedar
Bruksanvisning
1
Till att börja med bör vi kort prata om hur man får okara - sojamjöl. Du behöver torra sojabönor och vatten här. Förhållandet tas med en hastighet av 100 - 700 ml vatten per 100 gram sojabönor. Detta tar inte hänsyn till
vatten som kommer att behövas för blötläggning. Och detta är 3 - 4 liter vanligt kranvatten.
2
Skölj sojabönor och placera i valfri behållare. Fyll med vatten. I detta tillstånd är bönorna 12 till 16 timmar, under vilken tid
Byt ut vattnet 3-4 gånger; varje gång, innan du häller sojabönor med färskt vatten, är det nödvändigt att skölja bönorna väl.
Tappa av och häll i ungefär hälften av den beräknade vätskans volym. Häll så 100 till 350 ml vatten på 100 gram soja. Den återstående volymen läggs till
efter att vätskan har filtrerats.
Sila vätskan med en tät trasa, pressa ut en tjock massa väl.
Vid utgången får vi alltså rå sojamjölk och sojamjöl av hög kvalitet - okaru.
3
Ta 1 - 1, 5 koppar okara, just denna mängd erhålls från 100 gram torr soja. Lägg i en skål, tillsätt skalade råa potatisar som är rivna på ett fint rivjärn, hackade medelstora skivor av svamp, salt och
kryddor. Häll i 1 - 2 msk sojamjölk för att göra köttfärs saftigt.
4
Rör om massan, bilda en liten storlek på köttbullarna, som ska knäckas och sedan mörkas i en stekpanna under locket, med tillsats av olja, över låg värme.
5
Cirka 7 minuter efter värmebehandlingsstart, vänd försiktigt mager
hamburgare från okara och stek ytterligare 7 minuter. Tillsätt sedan 100 ml vatten i pannan och låt sjuda under hög värme tills all vätska har förångats. Nu kan pannan tas bort från värmen.
6
Låt Okara-kotletterna i en kastrull under locket i 5 till 10 minuter. Sedan kan de serveras med en sidamat med färska eller kokta grönsaker, ris eller pasta.