Idag är det svårt att föreställa sig att potatis fördes till Europa från Sydamerika för cirka 300 år sedan. Han blev snabbt populär och tar nu en ära plats i olika nationers kulinariska. Från den kan du laga många läckra och näringsrika rätter. Potatis är kokt, stuvad, stekt, bakad, du kan till och med baka en paj från den.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För potatispai:
- 1 kg potatis;
- 2 ägg
- 3 medelstora lökar;
- 1 kopp mjölk;
- 3 matskedar smör;
- vegetabilisk olja;
- ströbröd;
- saltet.
- För svampsås:
- 50 g torkad svamp;
- en matsked mjöl;
- lökhuvud;
- en matsked smör;
- vegetabilisk olja;
- saltet.
Bruksanvisning
1
Skala, tvätta och koka potatisen. Tappa ur vattnet och håll potten och potatisen på låg värme eller i ugnen ett tag för att låta det återstående vattnet avdunsta.
2
Skala lökarna, finhacka och stek i vegetabilisk olja.
3
Torka av potatisarna varma genom en sil eller mosa med en trästöd. Tillsätt smör, ägg och salt.
4
Koka mjölken och häll den i potatismos gradvis. Rör om och visp lätt med en sked.
5
Smörj pannan eller pannan med olja och strö över brödsmulor. Överför halva potatismassan till den och platta.
6
Lägg ett lager stekt lök på potatismassan och täck med resten av potatismos. Släta igen, droppa med olja eller fett med gräddfil.
7
Värm ugnen till 200 grader och lägg i en form med en potatiskaka och grädda i tjugo till tjugofem minuter.
8
Svampsås kan serveras med potatispaj. Skölj noggrant torra svamp i varmt kokt vatten och blöt i tre glas kallt vatten i två till tre timmar.
9
Kok svamparna i samma vatten som de blötläggs i. Salt inte. När svampen är klar, sil du buljongen genom en sil eller gasväv som är vikta i flera lager. Finhacka kokta svampar.
10
Smält smöret i en stekpanna och stek mjölet på det tills det är ljusbrunt. Späd med två glas varmspänd svampbuljong.
11
Koka såsen med låg kokning i cirka femton till tjugo minuter.
12
Skala lökarna, hacka fint och stek i vegetabilisk olja. Tillsätt hackade kokta svampar till den och stek dem lätt med lök.
13
Överför svamp med lök till såsen, salt och låt den koka i några minuter.
Var uppmärksam
För matlagning av potatismassa eller potatismos använder du bara varm mjölk, annars kan potatisen få en grå färgton.
Användbara råd
Enligt detta recept kan potatispaj förberedas med alla grönsaker eller köttfärs.
Relaterad artikel
Potatispaj