Zucchini-kaviar är ett bra alternativ för att skörda zucchini på vintern. Det finns många recept för squashkaviar. Någon lagar den med tomatpasta, någon med majonnäs, någon gör den varm. Vi kommer att förbereda en klassisk squashkaviar med tomater.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- för 10 liter kaviar:
- - zucchini 7 kg
- - lök 0, 5 kg
- - morötter
- - tomater 2 kg
- - paprika 2 st.
- - persilja 100 g
- - salt 5 msk. skedar
- - slipad peppar 1 tsk
- - socker 0, 5 msk. skedar
Bruksanvisning
1
Skala courgetten. Skär sedan dem i ringar på 3-4 centimeter. Stek zucchiniringarna i kokande olja. Hacka de skalade morötter och lök. Sätt dem tills de är gyllenbruna.
2
Skala tomaterna. För att göra detta, gör korsformade snitt och doppa i kokande vatten, håll i ungefär en minut så kan skalet enkelt tas bort. Gnid sedan tomaterna på ett rivjärn och koka.
3
Hoppa över alla grönsaker genom en köttkvarn, bland noggrant. Salta och sötna efter smak. Tillsätt grönsaker i tomaterna och låt sjuda tills de är kokta.
4
Lägg den färdiga squashkaviaren i burkarna. Banker måste steriliseras. Vi steriliserar i 25 minuter. Täck sedan och dra åt ordentligt. I virvlande burkar kommer kaviar att pågå mycket länge. Kaviar kan smetas på en bulle, bröd eller serveras som en sås för pasta.