Snart börjar det nya året och vi börjar sakta tänka på vad vi ska laga mat på semestertabellen. På nyårsafton börjar jag laga en kalkon fylld med katrinplommon, äpplen och valnötter. Jag dekorerar den färdiga maträtten med citron, örter och dekorativa kottar. Vackert, smakfullt och festligt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 1 medelstor kalkon;
- - lite salt;
- - lite svartpeppar;
- - 1 glas gräddfil;
- - 50 g smör;
- - 50 g majonnäs.
- För fyllning:
- - 1 glas ris;
- - 500 g katrinplommon;
- - 500 g valnötter;
- - 500 g äpplen.
- För bakning:
- - 75 g vegetabilisk olja.
Bruksanvisning
1
Vi tvättar kalkon, om det finns fjädrar kvar på slaktkroppen, kan vi säkert ta bort dem.
2
Lägg sviskerna i en skål, häll varmt vatten och låt stå i tio minuter. Sedan tappar vi vattnet, sköljer och torkar.
3
Tvätta äpplen, skala, ta bort kärnan.
4
Ris tvättas från föroreningar.
5
Vänd katrinplommon, valnötter och skalade äpplen i en köttkvarn. Blanda fyllningen med ris.
6
Vi fyller kalkon med fyllning, vi syr i buken.
7
Blanda i en kopp gräddfil, majonnäs och mjukat smör, salt och peppar efter smak (du kan lägga till lite paprika om så önskas). Smör kalkonstommen med den resulterande blandningen.
8
Vi smörjer den värmebeständiga formen med vegetabilisk olja (du kan baka en kalkon på en bakplatta, detta är valfritt). Sätt kalkon i form.
9
Ställ temperaturen på ugnen på 180 grader, värm upp. Vi sätter kalkon i ugnen och bakar i ungefär två timmar. Vattna kalkon med en liten mängd smält fett när du bakar.
10
Vi överför kalkonets färdiga slaktkropp till skålen, tar bort strängarna. Pynt med tunna citronskivor och kvistar med färska örter (efter smak).