Siamese-blandningar är ett pulver med rödgrön färg, som har en speciell brinnande doft. De används för beredning av potatis- och kötträtter, samt risrätter.
Välj ditt recept
Variationer av siamesiska blandningar är de vanligaste i Kaukasus och Centralasien humle-suneli och adjika.
I torr form rekommenderas inte Suneli humle. För att förbereda en skål med denna blandning på rätt sätt, är det nödvändigt att värma upp oljan, tillsätt suneli humle och värma på låg värme i 1-2 minuter. Hacka sedan lökar och tillsätt den i behållaren med den upplösta blandningen.
Följande kryddor krävs för att göra suneli humle:
- Bockhornsklöver (fenegrreek);
- dill;
- koriander;
- selleri;
- basilika;
- persilja;
- mint;
- Smakfull trädgård;
- mejram;
- Vikblad;
- Röd paprika (2% av delen av vart och ett av kryddorna);
- Safran (0, 1% av delen av vart och ett av kryddorna).
Kryddor för vilka bokmärkesmassor eller aktier inte anges bör tas i en del vardera.
Adjika är en klibbig blandning, spridd i Georgien och Armenien. Det används som smaksättning för kött, grönsaker, risrätter. I Georgien förbereder adjika en nationell bönedisk - lobio.
Kryddan bereds av följande ingredienser:
- Suneli humle - 3 delar;
- Vitlök - 1 del;
- Röd paprika - 2 delar;
- Koriander - 1 del;
- Dill - 1 del.
Lite salt tillsätts och späds med vinäger med en styrka av högst 3-5%, så att blandningen får en klibbig konsistens. Det kan förvaras i en förseglad glasbehållare i kylen.