Svamp i gräddfil - en fantastisk sommarrätt. Det kan förberedas på vintern om du har frusit eller torkat troféerna i din "tysta jakt". Det finns många sätt att laga svamp i gräddfil. De kan stekas, stuvas eller bakas. Eventuella svampar är lämpliga för denna maträtt, men vissa måste först kokas.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 1 kg färska eller frysta svampar;
- 1 kopp gräddfil;
- 2 teskedar mjöl;
- 50 g ost;
- 1 lök;
- lite vegetabilisk olja;
- salt och örter efter smak;
- stekpanna och andra köksredskap.
Bruksanvisning
1
Porcini svamp, saffran svamp, svamp och regnrockar behöver inte kokas innan du lagar mat. Rengör dem, tvätta och skölj med kokande vatten. Vänta tills vattnet rinner ut. Skär dem i skivor och salt.
2
Värm upp pannan, häll lite vegetabilisk olja i den. Lägg ut svamparna. Stek dem på medelhög värme i cirka femton minuter, omrör hela tiden. Tillsätt sedan mjöl, häll innehållet i pannan med gräddfil och koka upp.
3
Riv osten på ett grovt rivjärn. Häll pannans innehåll så att osten täcker hela ytan. Grädda svampen tills en skorpa smält ost bildas. Finhacka greenerna och strö din skål. Efter det kan det serveras på bordet.
4
Andra svampar kan också bakas med ost och gräddfil. Det är riktigt att det inte är tillräckligt att skåla med kokande vatten. Koka svampiga svampar i 10 minuter, tallrik svamp - 20 minuter. Glöm inte att ta bort skummet. Skölj svampen med rinnande vatten efter kokning och gör sedan allt enligt receptet.
5
Du kan klara dig utan ost. Skala och skölj svamparna, koka vid behov. Skär i skivor.
6
Hacka löken fint. Stek löken tills den är gyllenbrun. Lägg svamp i en kastrull, salt och koka, rör om ibland tills allt vatten från pannan förångas.
7
Häll svampen med gräddfil, tillsätt lite röd paprika och koka upp skålen. Ta bort pannan från värmen. Sådana svampar kan till exempel serveras med potatismos.
8
Svamp kan stekas tillsammans med potatis. För 1 kg svamp, ta 0, 5 kg potatis. Skala, tvätta och skär potatisarna i tärningar. Förbered svamparna på samma sätt som i de två första fallen. Börja steka potatis och bringa dem till ett halvfärdigt tillstånd. Lägg svamparna på toppen. Stek tills de är mjuka, tillsätt sedan finhackad och stekt lök, mjöl. Häll allt detta med gräddfil, koka upp och stek i ytterligare 15 minuter. Strö skålen med finhackade örter.
9
Samla bara de svampar som du känner väl. Om du äter villkorliga ätliga svampar, koka dem längre - ungefär en halvtimme.